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發(fā)布時(shí)間：2017-11-02 21:19:50

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香烤韭菜卷兒

用料

韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克、植物油2湯匙。

做法

1粗壯、寬葉韭菜50克、竹簽若干。

2燒烤調(diào)料配制：辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克。

3所有粉粉放入干燥的碗里混合均勻，韭菜摘洗干凈，記住粗壯、寬葉型兒的。

4從莖部開始卷韭菜，裹緊點(diǎn)，斷了也沒關(guān)系，一直卷，韭菜葉子自然就裹住了。

5竹簽戳進(jìn)韭菜葉子和莖部，這樣比較牢靠，修剪多余的葉子，卷好的韭菜卷，韭菜卷兩面刷植物油。

6撒上燒烤料，注意撒勻，入烤箱，下面用托盤接著點(diǎn)。200°上下火，5分鐘。韭菜很容易烤黑，注意觀察。

豉油鮮蝦韭菜丸

用料

蝦250克、豬肉50克、韭菜30克、蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少許、食鹽3克、胡椒粉少許。

做法

1將蝦先用牙簽扎進(jìn)蝦背的第二節(jié)將蝦線挑出來，然后去掉蝦頭、剝?nèi)ノr殼。

2將剝出的蝦仁剁成蝦泥，可以留出1/3剁成有點(diǎn)顆粒的蝦泥。

3將肥肉剁成細(xì)膩的泥狀放入蝦泥碗中，放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一個(gè)方向攪打上勁。

4將韭菜切成細(xì)末放入蝦泥中，還是朝著原來的方向攪打，直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一起。

5將鍋中放水燒熱，不要翻滾，然后改小火，將蝦泥擠成丸子直接下到鍋里，全部下完后，開中火，煮幾分鐘后撈出放入盤中。

6澆入蒸魚豉油，然后將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可。

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