杭州日?qǐng)?bào)訊 竹杠壓面，匠人騎坐其上，憑借身體重量反復(fù)施力，面團(tuán)漸漸延展，薄若絹帛；半米鋼刀在手，切面如行云流水，切出的面條細(xì)可穿針，色澤金黃璀璨……在青磚黛瓦的梅鶴堂石庫(kù)門內(nèi)，“玉芝蘭”名廚郝李正全神貫注地制作著四川非遺名點(diǎn)——大刀金絲面，傳統(tǒng)技藝與匠心在此刻交織綻放。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

夕陽西沉，余暉灑落在武林路梅鶴堂門前的兩只青石麒麟上，泛起粼粼金光。從繁華喧鬧的武林路一拐進(jìn)梅鶴堂小院，喧囂瞬間被隔絕在外，取而代之的是一片靜謐清幽。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

很多人或許還不知道，這座擁有百年歷史的老宅，如今已然成為精品餐飲的匯聚之地，眾多杭州首店先后搶駐。除了摘得杭州米其林一星殊榮的“玉芝蘭”，還有浪漫優(yōu)雅的法式餐廳“COWHERE”、精致素雅的素席餐廳“蘭譽(yù)川”等。今年，還有韓國(guó)米其林一星“七之門”入駐，多家精品餐飲店的陸續(xù)進(jìn)駐讓這座承載著歲月記憶的建筑，不僅飄出了“新味道”，更成為一處杭州文商旅融合發(fā)展的新地標(biāo)。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

頭條·記憶 詩(shī)意與煙火的完美交融UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

于街角悠然落座，畫筆在紙上沙沙游走，不一會(huì)兒，杭州老派建筑的韻味、市井生活的煙火氣息，便栩栩如生地躍然紙上。本報(bào)美編、漫畫家焦俊，十幾年如一日地用速寫記錄著杭州的街巷與老建筑，而位于武林路與校場(chǎng)路口的梅鶴堂，更是他筆下的�？汀�UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

穿過熱鬧非凡的武林夜市，一片清水磚墻的聯(lián)排式建筑群映入眼簾，這里便是武林路上的歷史保護(hù)建筑梅鶴堂。梅鶴堂始建于上世紀(jì)二三十年代，是由臨安里以及教場(chǎng)路2-11號(hào)組成的聯(lián)排式建筑群。相傳，為北宋詩(shī)人林逋的后人所建。因林逋喜歡種梅養(yǎng)鶴素有“梅妻鶴子”之稱，這處建筑便取名梅鶴堂。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

焦俊在2008年用畫筆定格的一幅名為《遙望三里尋梅鶴》的梅鶴堂老建筑群速寫，于2015年1月28日刊發(fā)于《杭州日?qǐng)?bào)》。從畫中不難看出，彼時(shí)的梅鶴堂充滿濃郁的市井生活氣息，不僅是居民安居樂業(yè)的家園，沿街還林立著炒貨店、水果店、飲食店、修車攤等，一派熱鬧景象。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此外，古建修復(fù)穩(wěn)步推進(jìn)、“武林K歌”總決賽唱響城市之聲、“武林衣秀”重現(xiàn)千年宋韻風(fēng)華、梅鶴堂張燈結(jié)彩，盡顯傳統(tǒng)節(jié)慶魅力……十多年來，《杭州日?qǐng)?bào)》以細(xì)膩筆觸，全程記錄下梅鶴堂在傳承與創(chuàng)新歷程中的每一個(gè)精彩瞬間。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

屬地政府對(duì)梅鶴堂的保護(hù)與利用工作從未停歇。從原下城區(qū)開始直到現(xiàn)在拱墅區(qū)，分別于2005年、2019年對(duì)梅鶴堂進(jìn)行了兩次全面修繕，并在2022年專門編制了《梅鶴堂歷史建筑保護(hù)利用導(dǎo)則》，明確了外部風(fēng)貌、特色結(jié)構(gòu)、特色構(gòu)件等重點(diǎn)保護(hù)部位與具體要求�！盀橥苿�(dòng)梅鶴堂煥發(fā)新的活力，街道聯(lián)合拱墅區(qū)文商旅集團(tuán)從市場(chǎng)需求出發(fā)，致力于打造精品餐飲首店集群�！睋�(jù)武林街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“如今，這座曾經(jīng)隱匿于市井的建筑，敞開大門，讓更多人走進(jìn)它、感受它，實(shí)現(xiàn)了城市詩(shī)意與煙火氣的完美融合�！�UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

城事·煥新 崛起的杭城精品餐飲新地標(biāo)UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“不少顧客為了品嘗我們的美食，從英國(guó)、馬來西亞、日本等世界各地專程飛來�！薄坝裰ヌm”名廚郝李言語間滿是自豪。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

早在2023年，拱墅區(qū)武林街道聯(lián)合拱墅區(qū)文商旅集團(tuán)便作出將梅鶴堂打造成精品餐飲集群的規(guī)劃——在嚴(yán)守保護(hù)底線，不破壞建筑外部風(fēng)貌、特色結(jié)構(gòu)與構(gòu)件的前提下，對(duì)歷史建筑空間進(jìn)行“活化利用”。首家入駐梅鶴堂的是法餐廳COWHERE，緊接著“玉芝蘭”又在COWHERE隔壁開門迎客。今年年初，“玉芝蘭”創(chuàng)始人蘭桂均又?jǐn)y精心打造的素席料理“蘭譽(yù)川”入駐梅鶴堂，選址臨安里4號(hào)。短短兩年時(shí)間，三家精品餐飲店相繼進(jìn)駐。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

近年來，武林街道以“潮起武林 共赴繁華”為發(fā)展愿景，深度激活“繁華、活力、品質(zhì)”三大核心要素，著力打造網(wǎng)紅消費(fèi)集群，大力發(fā)展首店經(jīng)濟(jì)。除了梅鶴堂的精品餐飲集群，武林街道還匯聚了眾多深受年輕人喜愛的Sette Gelato、卓文的小食堂、新斗記等特色餐飲以及Maison Margiela、JIL SANDER等“時(shí)尚潮店”“網(wǎng)紅店”。數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，武林街道社零總額達(dá)11.27億元，同比增長(zhǎng)11%，其中餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額8.41億元，同比增長(zhǎng)9.9%，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

親歷·回聲 百年老宅的全新蛻變UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

輕撫界碑、細(xì)察門窗，目光在老建筑外立面上仔細(xì)逡巡，檢查其是否完好無損……近日，杭州古建筑專家、杭州歷史學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)仲向平老師又一次來到梅鶴堂。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“過去，這里的房子由房管站統(tǒng)一分配，住戶形形色色，就像電視里演的‘七十二家房客’，沒有衛(wèi)生間，家家戶戶都得倒馬桶，和現(xiàn)在相比，變化翻天覆地�！敝傧蚱交貞浀馈Ｊ畮啄昵�，他便參與了梅鶴堂居民房產(chǎn)檔案的登記工作�！懊氟Q堂周邊有省文聯(lián)等單位，所以無論是宅內(nèi)還是附近，都居住著不少文化名人。”UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在仲向平眼中，如今的梅鶴堂已然翻開了嶄新篇章，百年老宅重?zé)s光。他介紹，2022年，國(guó)家文物局印發(fā)《關(guān)于鼓勵(lì)和支持社會(huì)力量參與文物建筑保護(hù)利用的意見》，鼓勵(lì)社會(huì)力量依據(jù)《文物建筑開放導(dǎo)則（試行）》，開辦民宿、客棧、茶社等旅游休閑服務(wù)場(chǎng)所，提供多元化、多層次服務(wù)。梅鶴堂打造精品餐飲集群，正是順應(yīng)這一政策趨勢(shì)，走出的一條歷史建筑保護(hù)與利用的創(chuàng)新之路。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

杭州的街巷藏著無數(shù)“城事華章”，而你可能就是執(zhí)筆人�！秾ふ摇邦^條里的城事”》欄目發(fā)起全城故事征集——記憶中的老地標(biāo)、迭代升級(jí)的產(chǎn)業(yè)園、溫暖人心的民生工程，或是與這座城“雙向奔赴”的閃光瞬間，都可成為下一個(gè)“頭條”！只要你的故事里有杭州溫度，不妨掃右邊二維碼，登錄杭州新聞客戶端，分享你的“城事”。UVB新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)