本報(bào)訊（記者 大秋 實(shí)習(xí)生 許芯悅）盡管農(nóng)歷六月還未到，但蘇州人喜愛(ài)的“六月黃”已悄然上市。記者從蘇州各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和線上平臺(tái)獲悉，外殼脆、內(nèi)殼軟、肉質(zhì)豐滿的“六月黃”引得不少老蘇州開(kāi)始嘗鮮。8c5新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“我買幾只回去炒毛豆子，解解饞�！痹谖挥谔K州工業(yè)園區(qū)的華鑫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，朱女士挑了4只“六月黃”，一共20元。朱女士一家都很喜歡吃螃蟹，每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)來(lái)市場(chǎng)選購(gòu)“六月黃”。8c5新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，2個(gè)水產(chǎn)攤位出售“六月黃”。記者看到，這些“六月黃”個(gè)頭不大，用綠色的網(wǎng)兜包著，打開(kāi)網(wǎng)兜，它們便張牙舞爪地爬來(lái)爬去，看起來(lái)活力十足，時(shí)不時(shí)有市民前來(lái)詢價(jià)并挑上幾只帶回家嘗鮮。據(jù)其中一位攤主介紹，今年的“六月黃”價(jià)格與往年差不多，個(gè)頭稍小一點(diǎn)的每斤35元，個(gè)頭大點(diǎn)的每斤38元至40元，最近一段時(shí)間價(jià)格比較平穩(wěn)。“適合清蒸、炒毛豆、蒸咸肉以及面拖蟹，味道特別鮮美�！睌傊鞲嬖V記者，“接下來(lái)大量上市后，價(jià)格估計(jì)會(huì)便宜一點(diǎn)�！�8c5新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

線上平臺(tái)食行生鮮早在6月中旬就開(kāi)始預(yù)售“六月黃”。預(yù)售的“六月黃”有三個(gè)規(guī)格， 8至10只500克的價(jià)格為29.9元，2只120克(單只60克起)的價(jià)格為13.8元，2只160克(單只80克起)的價(jià)格為27.8元；還有一種可直接下單的“六月黃”2只（單只70克）的售價(jià)為29.9元�！颁N售（含預(yù)售）同比增長(zhǎng)300%左右�！痹撈脚_(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，主要有兩個(gè)原因，第一是去年上線時(shí)間較晚，6月銷售量�。坏诙墙衲旯⿷�(yīng)鏈優(yōu)化，產(chǎn)品品質(zhì)和供應(yīng)更加穩(wěn)定。據(jù)了解，目前食行生鮮預(yù)售的“六月黃”主要產(chǎn)地為常州，現(xiàn)在下單，預(yù)計(jì)7月15日可送達(dá)；還有小部分來(lái)自蘇州東山，大量上市要等到7月底。8c5新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

據(jù)介紹，“六月黃”被稱為大閘蟹界的“小鮮肉”，是剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的雄性“童子蟹”，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)�！傲曼S”之所以誘人，是因?yàn)榈搅宿r(nóng)歷六月前后，螃蟹正聚集能量準(zhǔn)備成熟前的最后一次蛻殼，所以蟹黃滿滿，而且這時(shí)候蟹黃尚未結(jié)成膏塊，是半流動(dòng)的黃脂，故稱“六月黃”。市民挑選“六月黃”也頗有講究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，優(yōu)質(zhì)的“六月黃”腹殼會(huì)凸起，凹下去的則肉不多。8c5新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)