年輕人帶火的“社區(qū)食堂”
吃膩了一不小心就踩雷的外賣，又沒有時(shí)間每天自己做飯的“打工人”，將目光瞄準(zhǔn)了身邊的社區(qū)食堂。
提到社區(qū)食堂，很多人的第一反應(yīng)就是以日間照料中心為代表的老年人助餐。隨著需求增加，更多面向所有群體開放的社區(qū)食堂備受歡迎。在蘇州工業(yè)園區(qū)水墨江南小區(qū)，就開著這樣一家社區(qū)食堂——幸福江南小廚。
開業(yè)一個(gè)月，憑借著口味清淡、食物新鮮、選擇多樣、價(jià)格相對實(shí)惠，讓不管是“一老一小”還是社區(qū)居民、周邊務(wù)工人員，都對此贊不絕口。
8月31日，記者來到了位于金雞湖街道水墨江南小區(qū)的幸福江南小廚社區(qū)食堂。意想不到的是，它沒有深藏小區(qū)內(nèi)部，而是緊挨著馬路，一扇門可供小區(qū)居民進(jìn)入，另一扇門方便了周邊居民和務(wù)工人員。
走進(jìn)幸福江南小廚，里面干凈明亮，可供50多人同時(shí)就餐，進(jìn)門處就擺放著配料用品的展示臺(tái)，前來就餐的人一眼就能看清配料來源，吃個(gè)放心安心；墻上極具社區(qū)特色的仿水墨畫裝飾，也讓人眼前一亮。
幸福江南小廚運(yùn)營方——蘇州工業(yè)園區(qū)御膳房食品科技有限公司總經(jīng)理沈建秋告訴記者，公司一直以來都是為大型企業(yè)提供配餐服務(wù)，有多年的餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。幸福江南小廚配置了一名廚師、兩名助廚、三名配餐人員，每天主要提供早中晚三餐，從早上6點(diǎn)30分就開始營業(yè)，同時(shí)也有咖啡、果汁、甜品等，全天開放；早餐10元左右、午餐晚餐兩葷兩素一飯一湯20元左右，也可以自己搭配選擇，還有炒飯、蓋澆飯、意大利面等，菜品豐富。
值得一提的是，在這里，小區(qū)業(yè)主用餐享9折優(yōu)惠；小區(qū)65歲以上老人享8折優(yōu)惠；可為小區(qū)高齡、行動(dòng)不便居民提供免費(fèi)送餐服務(wù)；還可為“三高”者特別提供“低糖低鹽低脂”餐。
“我們的菜品和配料都可溯源可展示，廚師也是蘇州本地廚師，可兼顧菜品的安全、干凈和口感�！鄙蚪ㄇ镎f。
記者了解到，沈建秋一家也是居住在水墨江南小區(qū)的業(yè)主。試運(yùn)營一個(gè)月來，沈建秋和妻子精心準(zhǔn)備，指導(dǎo)菜品、管理員工，摸索運(yùn)營模式。
“我們的客戶也是我們的鄰居，我們一家人每天都在這里解決一日三餐，每個(gè)菜品都會(huì)先試吃再推出�！�
這樣一家實(shí)惠、安全的社區(qū)食堂是如何成立的？又計(jì)劃如何運(yùn)營下去？時(shí)間回到上半年，榮域社區(qū)在征求居民意見的時(shí)候，了解到了相關(guān)需求。不久后，社區(qū)與業(yè)委會(huì)、物業(yè)商議，開辟出一塊空間用于社區(qū)食堂建設(shè)。在居民群中的沈建秋了解到這一情況后，專業(yè)對口的他便主動(dòng)站出來，愿意承擔(dān)這一業(yè)務(wù)。在社區(qū)的協(xié)調(diào)下，業(yè)委會(huì)和物業(yè)也通過收取低價(jià)房租的形式，幫助“幸福江南小廚”開了起來。
“整體的設(shè)計(jì)和桌椅設(shè)備等都是沈建秋一家精心準(zhǔn)備的。作為小區(qū)業(yè)主，他們的出品也讓社區(qū)居民倍感放心�！睒s域社區(qū)黨總支書記朱玲玲告訴記者，如今不僅該小區(qū)的居民，還有周邊小區(qū)居民、附近工作的白領(lǐng)、務(wù)工人員都來這里解決一日三餐，每天大概有300人次，中午的時(shí)候更是絡(luò)繹不絕。
22歲的小云在附近寫字樓工作，對她來說，社區(qū)食堂成了托底般的選擇�！肮ぷ髅Φ臅r(shí)候根本來不及自己做飯，就算是做完還要自己清理，對我來說太麻煩了。這里十幾塊錢就能吃到營養(yǎng)均衡的一餐，還能保證干凈衛(wèi)生�！爆F(xiàn)在，她已經(jīng)是幸福江南小廚的�？�。
成熟的社區(qū)食堂并不只是為老年人服務(wù)，而是社會(huì)化餐飲的補(bǔ)充，可以覆蓋數(shù)量龐大且不方便開火的青年獨(dú)居群體、有孩子沒時(shí)間做飯的雙職工家庭乃至對穩(wěn)定三餐有需求的群體。朱玲玲表示，如今社區(qū)與業(yè)委會(huì)和物業(yè)正在計(jì)劃在二樓和隔壁開設(shè)休閑娛樂、健康保健等設(shè)置，進(jìn)一步完善社區(qū)服務(wù)功能，聚力打造“15分鐘服務(wù)圈”，不斷提升社區(qū)居民的幸福感與獲得感。
沈建秋也表示，未來并沒有漲價(jià)的計(jì)劃，會(huì)通過逐漸豐富更多菜品、增加更多配餐服務(wù)等方式，讓幸福江南小廚長久地運(yùn)作下去。
（蘇報(bào)融媒記者 肖瑤 文/攝）
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