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在吳江區(qū)平望辣醬文化園內(nèi)，陸壽民老人向記者講述1951年其父經(jīng)營(yíng)的德興醬園趕制辣醬支援朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)的往事。  記者 陸宇其 攝Lkc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　昨天（5月15日），在吳江區(qū)平望辣醬文化園內(nèi)，87歲的陸壽民老人向記者講述了1951年其父經(jīng)營(yíng)的德興醬園趕制辣醬支援朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)的往事。老人回憶起那段激情燃燒的歲月，仍興奮不已。Lkc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　1940年，陸壽民的父親陸載夫在平望北河西街開設(shè)了一家醬園——德興醬園，經(jīng)過十多年的發(fā)展，成為當(dāng)時(shí)全鎮(zhèn)四家規(guī)模較大的醬園之一。1951年，陸壽民13歲，他常常在放學(xué)后去德興醬園。那年秋冬時(shí)節(jié)，他發(fā)現(xiàn)平時(shí)負(fù)責(zé)采購(gòu)原料的父親變得很忙，醬園里干活和幫忙的人員也明顯增加了。Lkc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“后來我得知，原來醬園需要緊急趕制辣醬送給抗美援朝的志愿軍戰(zhàn)士。”陸壽民回憶，平時(shí)醬園里只有一二十名工人，為了趕制這批辣醬，父親請(qǐng)了四五十人來幫忙，大部分是平望的鄉(xiāng)親。“制醬工藝需要熟練、有經(jīng)驗(yàn)的老師傅來操刀，但前期的準(zhǔn)備工作無需技術(shù)，只需要大量的人手‘剪辣椒頭’，這個(gè)步驟也叫‘去蒂’，是制作辣醬必不可少又非常耗費(fèi)人力的一步。”陸壽民說。Lkc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“我記得做醬是在一個(gè)面積很大的屋子里，有大灶頭和三口大鍋?zhàn)�，大家分好工后，便各自忙碌起來�?rdquo;陸壽民從父親那里了解到，這批辣醬任務(wù)重、時(shí)間緊，大家都自覺地加班加點(diǎn)趕制。陸壽民回憶，和一般市場(chǎng)銷售的辣醬不同，這批辣醬一做完，就立刻裝入白鐵皮罐頭，然后用錫密封，確保辣醬不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì)。Lkc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　就這樣，在平望鄉(xiāng)親的努力下，一批批辣醬被運(yùn)往抗美援朝前線，一直持續(xù)到1953年停戰(zhàn)，總量達(dá)到了百萬罐。Lkc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　時(shí)隔70余年，回想起父親和平望鄉(xiāng)親們趕制辣醬支援抗美援朝前線的故事，陸壽民老人仍十分激動(dòng)。“除了辣醬，平望的工人和學(xué)生都捐錢捐物支援前線，當(dāng)時(shí)還有不少醬園工人也報(bào)名參軍，希望能帶著自己的一腔熱血跨過鴨綠江，報(bào)效國(guó)家。”Lkc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　戰(zhàn)爭(zhēng)年代，火熱的辣醬，飽含平望人民熾熱的家國(guó)情懷；如今，躋身“中華老字號(hào)”的平望辣醬“老樹發(fā)新芽”，成為做活帶熱平望文旅產(chǎn)業(yè)的地方特色美食。（記者 陸宇其）Lkc新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)