進(jìn)入臘月，臘八也就不遠(yuǎn)了。
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很多杭州人心心念念的，就是能夠在臘八節(jié)喝上一碗杭州靈隱寺熬制的臘八粥。每年臘月初一，杭州靈隱寺都會(huì)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)鍋，從臘月初一凌晨開(kāi)始煮粥，一直熬到臘月初八中午結(jié)束。cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

昨天早上6點(diǎn)，靈隱寺臘八粥正式開(kāi)煮，6口蒸汽大鍋，24小時(shí)不間斷地煮粥，每天僅能制作約4萬(wàn)份臘八粥，送給杭州市民喝。這個(gè)傳統(tǒng)，已經(jīng)連續(xù)開(kāi)展了18年，派送的份數(shù)從開(kāi)始的10萬(wàn)份，增加到了如今的40多萬(wàn)份。cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

杭州靈隱寺臘八粥將于臘月初一至初八（2024年12月31日-2025年1月7日）通過(guò)社區(qū)、媒體、慈善公益機(jī)構(gòu)等單位公益對(duì)外發(fā)放。提醒大家，靈隱寺內(nèi)不舉行臘八施粥活動(dòng)，不要跑空了。cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

杭州人吃寺院里的臘八粥，也是有年頭的了。最早可以追溯到宋代，周密在《武林舊事》中追憶南宋臨安（即今杭州）的繁華時(shí)說(shuō)：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈（音xùn，蘑菇）、柿、栗（外加粟米和豆）之類做粥，謂之‘臘八粥’。”cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

2008年，靈隱寺繼承傳統(tǒng)，重新恢復(fù)臘八施粥活動(dòng)，施粥規(guī)模和范圍逐年擴(kuò)大拓展。“靈隱臘八節(jié)習(xí)俗”先后入選第六批杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并于2021年入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，得到社會(huì)各界的廣泛重視。cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

杭州靈隱寺也是按非遺標(biāo)準(zhǔn)來(lái)熬制臘八粥。熬好一鍋粥，大約要三個(gè)半小時(shí)，不僅是實(shí)實(shí)在在的“功夫粥”，還是繼承傳統(tǒng)的“文化粥”。吃完一碗臘八粥，就可以福氣滿滿地過(guò)新年了。cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

靈隱寺臘八粥的食材，有12種之多，包括花生、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。除桂花和白砂糖外，其他食材都經(jīng)過(guò)云林志工們精心地挑選、洗凈、晾干等。寺院法師們?cè)谥笾婆D八粥的現(xiàn)場(chǎng)忙碌，保證了一碗寺院臘八粥的香糯可口。cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

靈隱臘八粥食用注意事項(xiàng)cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

1. 靈隱臘八粥不添加任何防腐劑，請(qǐng)當(dāng)日食用，以免久放變質(zhì)。cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

2. 靈隱寺的臘八粥，全部采用環(huán)保鋁箔碗包裝，切勿直接將鋁箔碗放入微波爐加熱（以免發(fā)生意外）。推薦把粥倒入常用炊具內(nèi)加熱。cU9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

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