每日商報訊 過了臘八就是年，昨天，大家期待已久的靈隱寺臘八粥開鍋熬制，從臘月初一凌晨開始煮粥，到臘月初八中午結(jié)束。6口蒸汽大鍋，24小時不間斷地煮粥，每天僅能制作約4萬份臘八粥。Doh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

很多喝過靈隱寺臘八粥的朋友對于這碗粥都是贊不絕口，靈隱寺的臘八粥為什么這么好喝？無論是選材還是制作方式都大有門道。Doh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

光是煮粥的食材就有12種之多，包括糯米、粳米、蜜棗、白蕓豆、紅豆、花生米、蓮子、桂圓肉、核桃仁、白砂糖、干桂花等。Doh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

所有的食材都經(jīng)過精心挑選，除桂花和白砂糖外，其他食材都需要提前洗凈、晾干等。比如白果，需要手工敲去硬殼再剝皮淘洗，蒸熟冷卻后放冰箱保存；紅棗、蕓豆、花生、紅豆、蓮子等，需要挑選淘洗提前熱水浸泡2到3小時。寺院法師們在熬制臘八粥的現(xiàn)場忙碌，保證了一碗寺院臘八粥的香糯可口。Doh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

熱氣騰騰的臘八粥成為市民冬季的一份期待。其實早在2008年，靈隱寺繼承傳統(tǒng)，重新恢復(fù)臘八施粥活動，施粥規(guī)模和范圍逐年擴大拓展。到目前為止，靈隱寺已經(jīng)連續(xù)18年開展臘八施粥活動，派送的份數(shù)從開始的10萬份，增加到如今的30多萬份。Doh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

今年，靈隱寺征集慈善公益機構(gòu)和愛心發(fā)放單位（包括社區(qū)）一起分發(fā)臘八粥，將臘八節(jié)的溫暖送往重點工程工地、鐵路高速公路、地鐵長途客運站、街道社區(qū)、醫(yī)院養(yǎng)老院、工療站等。杭州靈隱寺臘八施粥的受惠人群進一步擴大，很多社區(qū)的老人在家門口就能領(lǐng)到靈隱寺的臘八粥。Doh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不過，需要特別提醒市民朋友的是，靈隱臘八粥不添加任何防腐劑，每日發(fā)放的粥皆為當(dāng)日凌晨熬制，請廣大市民當(dāng)日食用，以免久放變質(zhì)。Doh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此外，靈隱寺的臘八粥，全部采用更加健康的鋁箔碗包裝，切勿直接放入微波爐加熱（以免發(fā)生意外），推薦把粥倒入常用炊具內(nèi)加熱食用。Doh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)