西湖龍井技藝傳承賽審評又嚴(yán)又精 助力“老茶蓬”長出“新枝葉”u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

杭州日報(bào)訊 這幾天烈日炎炎，但在西湖景區(qū)，年輕茶人的學(xué)茶熱情絲毫不減。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

近日，“西湖龍井炒制傳承賽評審交流活動(dòng)”舉辦，西湖景區(qū)年輕人炒茶集訓(xùn)點(diǎn)代表以及傳承賽選手等年輕茶人相聚一堂，共同切磋技藝。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

西湖景區(qū)的工作人員告訴記者，此次活動(dòng)選用茶樣均以西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)“群體種”鮮葉為原料。群體種，老底子俗稱“老茶蓬”，以其馥郁的香氣、醇厚的滋味和豐富的層次感著稱，對炒制技藝的要求更為嚴(yán)苛。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

現(xiàn)場精心設(shè)計(jì)并開展了三個(gè)深度審評環(huán)節(jié)：u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

第一個(gè)環(huán)節(jié)是精選本次傳承賽前10名中的5個(gè)代表性優(yōu)質(zhì)茶樣，讓大家集中感受同一批原料經(jīng)過較為成熟的炒制技藝后所形成的品質(zhì)特征，這些茶樣都是清晰可學(xué)的技藝標(biāo)桿。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

第二個(gè)環(huán)節(jié)是在比賽完之后，專家聚焦比賽中排名靠后、存在典型缺陷的茶樣，現(xiàn)場“解剖麻雀”，分析問題根源，給出有針對性的改進(jìn)方向，直擊技藝提升的關(guān)鍵點(diǎn)與薄弱環(huán)節(jié)。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

第三個(gè)環(huán)節(jié)是額外審評6份全手工炒制群體種茶樣，深入剖析在卓越且穩(wěn)定的炒制技藝下，不同山頭風(fēng)土賦予茶樣的獨(dú)特韻味（如香氣類型、滋味厚度、回甘特點(diǎn)），為新生代茶人樹立更高層次、更全面的學(xué)習(xí)典范。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一杯上佳的西湖龍井，不僅承載著龍井山的靈氣、虎跑泉的甘冽，更凝聚著年輕茶人在炒鍋前傾注的熱忱與匠心。精湛的技藝是釋放群體種這一西湖龍井“根與魂”獨(dú)特魅力的核心“鑰匙”，這也是年輕茶人們需要不斷努力的方向。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

活動(dòng)中，西湖街道團(tuán)工委還同步啟動(dòng)了“茶創(chuàng)客聯(lián)盟”培育計(jì)劃，鼓勵(lì)新生代茶人既要深扎根本，在傳統(tǒng)技藝上精益求精，更要秉持開放協(xié)作精神，促進(jìn)跨界融合與產(chǎn)業(yè)升級。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

本次活動(dòng)不僅是對此前圓滿落幕的“2025年西湖龍井炒制傳承賽”的一次深度回顧與成果檢驗(yàn)，更旨在通過專業(yè)審評與互動(dòng)交流，切實(shí)強(qiáng)化新生代茶人的技藝診斷能力，破除發(fā)展瓶頸，并探索培養(yǎng)覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈高素質(zhì)茶業(yè)人才的有效路徑。u2S新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)