5月10日下午，記者跟隨省市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)研小組走進(jìn)正大食品（宿遷）有限公司的中央廚房，面積有六七千平方米的廚房?jī)?nèi)，工作人員正在調(diào)試設(shè)備。Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

正大食品（宿遷）有限公司是集飼料加工、種雞養(yǎng)殖和孵化、肉雞養(yǎng)殖、屠宰、深加工、銷(xiāo)售等于一體的農(nóng)牧食品加工企業(yè)�！敖鼉赡晡覀冎诸A(yù)制菜研發(fā)，每年大概研發(fā)20個(gè)品種�！惫酒焚|(zhì)管理部總經(jīng)理助理郭啟新介紹，正大中央廚房投資約3.5億元，一共設(shè)計(jì)了骨湯線、預(yù)制菜線、油炸蒸烤線等4條生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)7月正式投產(chǎn)。Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

在“咚咚咚”的裝修聲中，調(diào)研組直奔主題：“我們想了解企業(yè)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)建議，特別是企業(yè)在發(fā)展中還面臨哪些問(wèn)題和困難�！�Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“公司生產(chǎn)加工肉類、蔬菜等產(chǎn)品時(shí)，原料安全可以執(zhí)行比較明確的標(biāo)準(zhǔn)，比如藥殘指標(biāo)等。但生產(chǎn)預(yù)制菜要重點(diǎn)控制什么指標(biāo)，現(xiàn)在還不太清楚，希望預(yù)制菜行業(yè)能建立統(tǒng)一的國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。另外，對(duì)于預(yù)制菜‘還原度’如何檢測(cè)、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)到底是什么，我們心里也沒(méi)底�！惫鶈⑿乱豢跉庹f(shuō)出企業(yè)的煩惱。Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長(zhǎng)宋傳榮表示，預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦颉Ｎ沂‖F(xiàn)有兩項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》和《預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量評(píng)價(jià)規(guī)范》，一項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜通用規(guī)范》已經(jīng)立項(xiàng)。省市場(chǎng)監(jiān)管局將積極配合行業(yè)主管部門(mén)，與相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)共同努力完善預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，支持有條件的單位開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范建設(shè)。Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

調(diào)研組介紹，如皋市質(zhì)量檢驗(yàn)研究所去年啟動(dòng)預(yù)制菜檢測(cè)中心建設(shè)立項(xiàng)，專門(mén)檢測(cè)預(yù)制菜“還原度”，目前該中心正在與高校合作提升檢測(cè)能力。接下來(lái)，省局將給檢測(cè)中心一些政策支持，助力江蘇預(yù)制菜企業(yè)“更上一層樓”。Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

“目前預(yù)制菜市場(chǎng)越來(lái)越偏重于家庭端，怎么能夠及時(shí)全面掌握消費(fèi)者的反饋意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)預(yù)制菜？”公司品質(zhì)管理部總監(jiān)葛彥華拋出另一個(gè)難題。調(diào)研組現(xiàn)場(chǎng)答復(fù)：“可以通過(guò)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者協(xié)會(huì)，在企業(yè)跟消費(fèi)者之間搭建一個(gè)橋梁，將消費(fèi)者關(guān)于預(yù)制菜的評(píng)價(jià)意見(jiàn)及時(shí)反饋給企業(yè)，我們馬上安排對(duì)接�！�Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

冷藏即食預(yù)制菜保質(zhì)期一般不超過(guò)7天，對(duì)物流車(chē)輛要求高�！爱a(chǎn)品運(yùn)輸是用公司自己的車(chē)輛還是其它的車(chē)輛？”調(diào)研組問(wèn)�！熬徒渌�，公司有自己的車(chē)；遠(yuǎn)途配送，有合作的物流公司，車(chē)上有溫控儀，還有GPS監(jiān)控�！备饛┤A回答。調(diào)研組提醒，冷藏即食菜肴，運(yùn)輸過(guò)程中的溫控至關(guān)重要，企業(yè)要注意嚴(yán)格把關(guān)，食品安全容不得一絲馬虎。另外，對(duì)于沒(méi)有售賣(mài)完的冷藏即食菜肴，一定要按規(guī)定處理。Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

調(diào)研快結(jié)束時(shí)，宋傳榮主動(dòng)給企業(yè)留下手機(jī)號(hào)碼：“有什么需要請(qǐng)聯(lián)系我�！�Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

主題教育開(kāi)展以來(lái)，省市場(chǎng)監(jiān)管局制定《關(guān)于開(kāi)展調(diào)查研究工作的實(shí)施方案》，大力弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)工作作風(fēng)，切實(shí)解決經(jīng)營(yíng)主體、消費(fèi)者關(guān)心關(guān)注的“熱點(diǎn)”問(wèn)題，結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入準(zhǔn)營(yíng)改革、維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)秩序、建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)省和知識(shí)產(chǎn)權(quán)強(qiáng)省等重點(diǎn)，形成一批調(diào)查研究選題，對(duì)于調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，短期能夠解決的，立行立改、馬上就辦；對(duì)一時(shí)難以解決、需要持續(xù)推進(jìn)的，緊盯不放，一抓到底。Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

記者 許海燕Bbz新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)