中國江蘇網(wǎng)訊 眼下在江蘇各地，各類新鮮的水果集中“驚艷亮相”。西瓜、水蜜桃、番茄、甜瓜……一口下去，滿口沁香，甜到心間。這些“香甜適中”的水果是怎么培育的？其中包含哪些科技？炎炎夏日中這些水果又是如何保存的？近日，記者走訪江蘇省農(nóng)業(yè)科研單位了解到，先進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、管理技術(shù)的使用，不僅大大減輕了農(nóng)戶的負(fù)擔(dān)，也讓水果的品質(zhì)更有保障。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

優(yōu)異種質(zhì)資源確保水果新品種“香甜適中”0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“這個品種的番茄真甜��！”近日，在江蘇省農(nóng)科院蔬菜所舉行的2023年蔬菜所新品種觀摩會暨成果對接交流會上，一種名為“粉晶靈”的水果番茄牢牢抓住了人們的味蕾。蔬菜所副所長陳龍正介紹，“粉晶靈”屬于無限生長類型，果實粉紅色，坐果能力強，單果重18g左右，硬度高，耐裂，抗根結(jié)線蟲、青枯病等田間主要病害。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

記者嘗了一口“粉晶靈”，口感十分香甜。“粉晶靈”水果番茄的糖度有多高？陳龍正揭開了這個答案：可溶性固形物含量達(dá)11.0%，一般來說，可溶性固形物與糖度呈正相關(guān)，可溶性固形物越高，糖度越高。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

說甜的水果，自然少不了甜瓜。江蘇地處江淮流域，是甜瓜的次生起源地之一。記者了解到，省農(nóng)科院培育的“蘇甜—21006”甜瓜品種單瓜重1.7kg左右，果肉呈黃綠色，肉厚4.6cm，中心糖%17.0—19.0%，邊糖15.0%—17.0%，質(zhì)地細(xì)脆，香甜多汁。省農(nóng)科院蔬菜所西甜瓜創(chuàng)新團(tuán)隊副研究員姚協(xié)豐告訴記者，這種甜瓜不僅果實形狀好看，近圓形、灰綠皮，細(xì)網(wǎng)紋，分布密度中等，且生長勢強，抗逆性強，易坐果，可謂“秀外慧中”。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在省農(nóng)科院六合種植基地，記者見到了一種名為“金曈”的金皮西瓜。只見其果皮金黃，顏色鮮亮，陳龍正介紹，該品種西瓜中心糖12%—13%，肉質(zhì)脆嫩，水分足，口感好，“目前，已完成生產(chǎn)試驗，可以量產(chǎn)，適宜在江蘇、浙江、山東、安徽、上海等地廣泛種植�！�0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

這些水果為何能“甜透心間”？姚協(xié)豐告訴記者，水果糖度高的秘訣來自優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源。一個優(yōu)良的新品種需要聚合許多優(yōu)良的性狀，而這些優(yōu)良性狀、優(yōu)良基因很多都來自種質(zhì)資源的結(jié)合“嫁接”。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

水果“老品種”也能育出“新甜味”，我省薄皮甜瓜就走了一條艱辛的種質(zhì)資源保護(hù)與創(chuàng)新之路。姚協(xié)豐回憶起第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動的場景，當(dāng)時育種專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)我省地方特色薄皮甜瓜具有果肉多汁爽脆、營養(yǎng)豐富、清熱消暑等功效，且東方甜瓜香甜味濃郁，蘊含了豐富的品質(zhì)與風(fēng)味等優(yōu)異基因資源。但是，與商品種相比，糖度偏低，貨架期、抗逆性、豐產(chǎn)性等均與設(shè)施栽培的品種有較大差距，而且農(nóng)家留種混雜和退化現(xiàn)象較嚴(yán)重，許多地方種質(zhì)資源瀕臨滅絕。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

作為甜瓜的次生起源地之一，江蘇甜瓜能否“東山再起”？調(diào)查隊員們通過查閱資料，走訪群眾，尋找線索，深入田間地頭，從東臺、興化、如皋、阜寧、溧陽、昆山等22個縣（市、區(qū)）收集并鑒定到了包括黑皮水瓜、白皮梢瓜等56份薄皮甜瓜種質(zhì)資源，獲得一批優(yōu)良的甜瓜“鄉(xiāng)土基因”。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

育種專家有了這些甜瓜“鄉(xiāng)土基因”，就像是普羅米修斯獲得了火種。江蘇省農(nóng)科院蔬菜所西甜瓜創(chuàng)新團(tuán)隊利用其與庫藏優(yōu)質(zhì)薄皮甜瓜資源多親本雜交聚合，育成了“蘇水瓜1號”優(yōu)質(zhì)品種，“蘇水瓜1號”平均產(chǎn)量較對照水瓜品種增產(chǎn)8.27％，田間表現(xiàn)抗逆性較強，苗期抗性鑒定中抗白粉病、中抗蔓枯病；昆山巴城鎮(zhèn)巴城湖的巴城香瓜，瓜秧長勢旺盛，連續(xù)坐果力強，果實呈梨形，成熟后有金黃色條斑，果肉多汁爽脆，具有濃郁的東方甜瓜香甜風(fēng)味；東臺市新街鎮(zhèn)陳文村的東臺黑皮香瓜，果實有微棱，膨大期果皮光亮，成熟后呈墨綠色，皮色勻稱，果肉香甜多汁，豐產(chǎn)性強，被作為優(yōu)質(zhì)瓜類育種材料資源保存和利用。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“育成新品種相比‘老品種’提升了外觀特色、糖度風(fēng)味、產(chǎn)量、抗性等特點。在保護(hù)中利用，在利用中創(chuàng)新。通過改良創(chuàng)新，傳承了家鄉(xiāng)的味道，培育出既好吃又高產(chǎn)抗逆的新品種，讓老品種煥發(fā)出新的光彩�！币f(xié)豐說。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

創(chuàng)新種植技術(shù)使農(nóng)戶生活越來越甜0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

香甜的水果要想走上更多人的餐桌，除了科技創(chuàng)新的支持，還需要具備能在更廣泛區(qū)域推廣種植的優(yōu)點。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

6月13日上午，2.5萬箱陽山水蜜桃從無錫陽山啟程，發(fā)往全國各地，拉開了今年蜜桃季的序幕。陽山鎮(zhèn)是著名的“水蜜桃之鄉(xiāng)”，中酸性火山碎屑滋養(yǎng)出的土壤和全年大于3000小時的日照，孕育了陽山水蜜桃香甜、肉嫩、皮薄、汁多和維生素含量豐富等諸多特性。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

陽山鎮(zhèn)大路頭水蜜桃專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王凌云是土生土長的陽山人，家族種桃史已經(jīng)有70多年了，是當(dāng)?shù)赜忻摹疤覍＜摇�。在她看來，陽山水蜜桃之所以能夠長期享譽市場，優(yōu)越的生長環(huán)境是“硬件”，不斷的科技創(chuàng)新是“軟件”。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

為了讓更多的新品種、新技術(shù)、新模式在水蜜桃種植上得到及時而廣泛的應(yīng)用，陽山鎮(zhèn)與江蘇省農(nóng)科院緊密合作，通過成立江蘇省農(nóng)科院無錫陽山水蜜桃研究所，共同推動陽山水蜜桃的科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化。近日，江蘇省農(nóng)科院無錫分院陽山示范基地、種質(zhì)資源圃建設(shè)也開始推進(jìn)。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“陽山的33個桃品種中至少有15個由省農(nóng)科院選育�！眹姨耶a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南京綜合試驗站站長、研究員宋宏峰介紹，這些選育品種都來自院內(nèi)的國家桃種質(zhì)資源圃�！皣姨曳N質(zhì)資源圃保存了世界各地1000多份桃種質(zhì)資源�！苯K省農(nóng)科院果樹研究所所長、桃創(chuàng)新團(tuán)隊首席助理、研究員沈志軍告訴記者，一個新品種桃子的選育至少需要13年，團(tuán)隊每年培植雜交組合超60個，培育育種群體6000多株。依托國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系遺傳改良研究室的鮮食桃品種及種質(zhì)資源圃的平臺資源，團(tuán)隊每年可選育出2—3個新品種。目前團(tuán)隊共選育出40種桃子，有常溫下可儲存7—10天、硬度高的“紫金黃脆”，有白里透紅、汁液多的“霞暉10號”，有成熟期早、無絨毛、口感好的“金霞早油蟠”等。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“‘蘇甜碧玉’因其具有口感好、耐儲等優(yōu)點，已經(jīng)遠(yuǎn)銷到俄羅斯。”陳龍正介紹，為了能讓水果新品種更快地走向市場，團(tuán)隊采用“即研即推、邊創(chuàng)邊推”的策略，與企業(yè)共建創(chuàng)新聯(lián)合體，育繁推一體化發(fā)展，育出良種后直接拿到生產(chǎn)一線去檢驗，“一方面加快科研成果落地應(yīng)用；另一方面可以更有針對性地去改良新品種，使其更適應(yīng)市場需求。”0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

品種好不好，還要看能否大面積推廣種植。其中，省農(nóng)科院培育的番茄新品種“金陵黛玉”長勢強，果實硬度高，成熟果呈粉紅色，抗病性好。作為2022—2023年度江蘇省蔬菜主推品種、江蘇省農(nóng)業(yè)重大新品種創(chuàng)制項目育成品種，已完成生產(chǎn)試驗，可以量產(chǎn)，適合在長江中下游地區(qū)、黃淮江淮地區(qū)作保護(hù)地栽培。陳龍正介紹，如“蘇蜜518”因其高品質(zhì)比其他同類品種售價高0.6—1元/公斤，每畝增收1500—2000元。“我們希望能夠與更多的企業(yè)交流合作，促進(jìn)新品種研究成果轉(zhuǎn)化，讓農(nóng)戶的生活變得更甜�！�0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

冷鏈技術(shù)為水果新鮮保駕護(hù)航0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

炎炎夏日里，水果保鮮也需要創(chuàng)新。南京建鄴區(qū)的一家冷庫里儲存了百箱保鮮楊梅，冷庫里有鎖真保鮮控制器、除濕器等設(shè)備為楊梅的“鮮度”保駕護(hù)航。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“夏日氣溫最高達(dá)40℃，水果大都存在保質(zhì)期短、損耗率高的問題，為了保證水果的新鮮程度、減少浪費，就需要依靠低溫保存，水果冷鏈儲藏運輸必不可少。”江蘇省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)設(shè)施與裝備研究所副所長、江蘇省冷鏈學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品保鮮專業(yè)委員會專家、智庫主任李鵬霞介紹，冷鏈?zhǔn)鞘顾绒r(nóng)產(chǎn)品在預(yù)冷、分級、包裝、貯藏、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)始終處于必需的特定低溫環(huán)境下的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)的總稱�！袄滏�?zhǔn)潜ＷC水果營養(yǎng)品質(zhì)和食品安全最基本的條件。如今老百姓飲食的多元化和營養(yǎng)化，很大程度上是靠冷鏈建設(shè)的逐步提升來實現(xiàn)的。”0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

李鵬霞以近日剛上市的陽山水蜜桃舉例：“桃子的保存溫度在3℃到7℃之間，需要精確的控溫，如果低至2℃，就會產(chǎn)生凍害�！彼忉屨f，桃肉里除了糖分，還有固形物，判斷適宜桃子生長的溫度，要根據(jù)桃子的糖度、品種、耐冷性等因素作出精準(zhǔn)判斷，才能做出科學(xué)的溫度控制方案，“這和鹽水的結(jié)冰點低于0℃的原理相似，以判斷指標(biāo)之一糖度為例，如果是糖度較低的桃子，在低溫環(huán)境下容易被凍壞，但如果桃子的糖度比較高，在低溫環(huán)境下就不容易凍壞�！�0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

裝備創(chuàng)新，為水果長效保鮮。李鵬霞介紹，農(nóng)科院采用制冷裝備、真空應(yīng)用裝備、精準(zhǔn)儲藏裝備等全系列科學(xué)裝備，讓裝備在冷鏈流通中發(fā)揮冷藏保鮮、殺菌、自清潔等功能，讓水果到達(dá)人們口中的那一刻依然保持最大新鮮度。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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值得一提的是，陽山鎮(zhèn)當(dāng)?shù)剡�專門針對果皮脆弱性水果研發(fā)出了智能高端水蜜桃分揀設(shè)備——分選機，可依據(jù)水蜜桃的大小、重量、糖度等劃分等級，在水蜜桃智能化道路上又邁出了重要一步。0VY新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)