“講究”端午粽 “包裹”好生活
記者 盧佳樂
粽葉卷成錐形“口袋”，塞進(jìn)糯米，再放上不同口味的配料，裹好粽葉，纏上棉線……一分鐘不到，一顆碧綠緊實(shí)的粽子就在曹懷英的手上包好了�！皠倢W(xué)會包粽子的時候我兒子才3歲，今年兒子45歲。”40多年間，曹懷英手中小小的粽子，用料越來越講究，口味越來越豐富。
68歲的曹懷英，家住泰州市姜堰區(qū)。論包粽子，她在街坊鄰居當(dāng)中名氣很大。每年中高考，曹懷英還會包粽子送給附近的考生表達(dá)祝福，“送孩子們的粽子得是紅棗餡兒，吉利！”
“提前一個月就要買粽葉，保證品質(zhì)。蜜棗、紅棗、花生、紅豆也都要提前準(zhǔn)備�！痹诓軕延⒓遥兆邮且豁�(xiàng)“大工程”，她有許多“講究”。拿鮮肉粽子來說，她提前一天選購新鮮的純瘦肉，買回來之后切塊清洗瀝水，然后加入蔥姜、黃酒、生抽等調(diào)料腌漬，之后放進(jìn)冰箱冷藏一天一夜，“這樣肉能入味，才好吃呢！”
為了讓一大家子人吃上美味的端午粽，曹懷英每年都會做足準(zhǔn)備。今年端午節(jié)，她花了兩天時間包粽子、煮粽子�！袄习閮簮鄢约t豆粽子，孫子愛吃鮮肉粽，還有兒子兒媳、姑娘女婿愛吃的……”粗略一算，曹奶奶家的粽子有七八種口味，用掉四十斤糯米。除了兒子女兒家，她還分給弟弟妹妹家一些，“他們都愛吃我包的粽子，孩子們總夸‘媽媽包的粽子干凈、好吃’�！�
“現(xiàn)在生活條件好了，包粽子才有這么多‘講究’�！辈軕延⒉恢挂淮胃锌Ｄ贻p時，她和丈夫都在航運(yùn)公司工作，跟著船四處漂泊。“過端午節(jié)回不了家，我就在船停下來時，水邊采些蘆葦葉，簡單包點(diǎn)糯米，兩個人吃了就算是過節(jié)了�！辈軕延⒄f，現(xiàn)在孩子們都成家立業(yè)，老兩口住在城里，生活安穩(wěn)簡單，“粽子越來越‘講究’，生活越來越幸福！”
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