給糧倉吹“空調(diào)”、充氮氣，江蘇大力提升綠色儲糧水平——緊盯節(jié)糧減損，耕好“無形糧田”
風吹麥浪阡陌香，又到一年夏收忙。近日，江蘇大地上的小麥自南向北陸續(xù)開鐮。
“大國糧倉”守得好，“中國飯碗”才能端得更牢。全國糧食綠色倉儲工作現(xiàn)場推進會4月底在張家港召開�？萍純Z、綠色儲糧是保障庫存糧食數(shù)量、質(zhì)量和儲存安全的“關(guān)鍵一招”，是守住管好“天下糧倉”的職責使命，是深化開展糧食節(jié)約行動的關(guān)鍵舉措。
讓糧食“生活安逸”，現(xiàn)代化糧倉各顯神通
糧食存儲受到溫度、濕度等一系列環(huán)境因素影響。如何確保每一粒糧食都舒適地“躺在”空調(diào)房里，讓它們過得舒服？
近年來，我省加大投入力度，大力推進倉儲設(shè)施建設(shè)，推廣綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用，一批綠色化、數(shù)字化、智能化糧庫建設(shè)完成并投入運營。
走進張家港市糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司沙洲中心庫，空氣中彌漫著淡淡的谷物香氣。在糧倉旁，一臺硫酰氟環(huán)流熏蒸機正靜靜地工作，該設(shè)備替代傳統(tǒng)的磷化鋁熏蒸，是糧食安全儲存的“護身符”。在糧堆上方，一臺糧堆表層施藥機器人忙碌著，根據(jù)預(yù)設(shè)程序，在糧堆表層自動施放生物源儲糧防護劑，有效防治儲糧害蟲。此外，工作人員通過機房的數(shù)字糧倉管理系統(tǒng)，對整體儲糧狀況進行線上巡查，每個倉庫內(nèi)的溫度、濕度、儲糧水分等數(shù)據(jù)清晰明了地展現(xiàn)在屏幕上，一覽無余。
儲糧技術(shù)的不斷更新，使沙洲中心庫真正成為糧食的“放心房”。沙洲中心庫主任楊衛(wèi)文介紹，這里使用了“糧堆智能通風系統(tǒng)”，能夠?qū)崿F(xiàn)糧庫的遠程定點降溫通風。該技術(shù)的應(yīng)用，讓糧庫的控溫水平達到新高度，“這是沙洲庫的專利技術(shù)之一，是我們的‘秘密法寶’�！�
張家港市糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長方治介紹，公司與國家糧食和物資儲備局科學研究院開展的“綠色儲糧技術(shù)集成應(yīng)用示范”，有效延緩稻谷的品質(zhì)劣變，保持大米的優(yōu)良口感。公司稻谷在拍賣市場上備受青睞，網(wǎng)拍成交率也高于其他糧食購銷企業(yè)，已連續(xù)3年創(chuàng)下江蘇省同類稻谷網(wǎng)上拍賣的最高價紀錄，科技儲糧每年為公司增加效益超400萬元，為企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益。
記者來到南京靈山糧食儲備庫有限公司，該公司相關(guān)負責人介紹，他們的糧庫采用了“精準通風式低溫儲糧”技術(shù)�！拔覀兝脵C械冷源或自然冷源，通過整倉降溫、環(huán)流降溫、表層控溫、內(nèi)環(huán)流控溫等方式綜合應(yīng)用控制儲糧溫度，保持糧堆常年平均糧溫不超過15℃，局部最高糧溫不超過20℃，從而達到抑制害蟲活動和霉菌滋生、保障原糧品質(zhì)、減少倉儲損耗的綠色儲糧效果。”
此外，該公司還采用了“冷卻壁式低溫儲糧”技術(shù)，即在冬季利用自然冷源通過機械通風，將糧堆溫度降到10℃左右；春季氣溫回升時，系統(tǒng)通過倉壁通風系統(tǒng)將冷風壓入近倉壁糧堆，通過負壓將冷風附壁定向性穿過糧層，形成近壁側(cè)冷風隔離帶，阻斷外界高溫對糧堆溫度的影響，解決“冷心熱皮”的問題，可實現(xiàn)平均糧溫常年不超過15℃，達到免熏蒸和低溫保鮮的效果，糧食在這里“生活”得很“安逸”。
住進“呼吸倉”，糧食的體驗如何？鹽城市瑞豐谷物有限公司是糧庫新倉型、新工藝應(yīng)用企業(yè)，該公司為糧食建了一座“呼吸倉”。
“這是單獨的倉房，倉房屋面在上下兩層之間設(shè)置了一道空腔層，使得隔熱層內(nèi)形成風壓和熱壓壓差，順著通風百葉窗及時排出積熱，從而達到隔熱效果，這種倉型就是自呼吸氣調(diào)倉�！丙}城市儲備糧管理有限公司董事長陸春雷介紹，這個呼吸倉能夠有效降低糧食的自然損耗，延長糧食的儲存時間，“我們是省內(nèi)最早應(yīng)用這種倉型的單位之一�！�
綠色儲糧成效顯著，保糧“堵點”依然存在
江蘇糧食播種面積連續(xù)14年穩(wěn)定在8000萬畝以上，連續(xù)10年保持在700億斤以上，我省以占全國3.2%的耕地，產(chǎn)出了全國5.5%的糧食。糧油加工業(yè)連續(xù)14年實現(xiàn)銷售收入持續(xù)增長，2023年已達3500億元，約占全國8%。
與糧食大省相匹配的，是“科技儲糧”技術(shù)的領(lǐng)先。截至目前，全省全社會完好倉容超過4600萬噸，氮氣儲糧、“四合一”技術(shù)等成為標配，低溫準低溫倉容量居全國第一。當前，糧食儲藏已從單純追求數(shù)量安全，發(fā)展到兼顧質(zhì)量安全、生態(tài)安全，綠色儲糧技術(shù)探索在江蘇大地如雨后春筍，不斷涌現(xiàn)。
“‘十四五’以來，我省立規(guī)劃、強基礎(chǔ)、抓管理、促創(chuàng)新，發(fā)揮高質(zhì)量考核指揮棒作用，大力實施綠色倉儲提升行動，提高省財政補助資金標準和比例，加快現(xiàn)代化糧庫建設(shè)�！笔〖Z食和物資儲備局副局長李德介紹，我省在全國率先出臺《關(guān)于加快推進現(xiàn)代化糧庫建設(shè)的指導(dǎo)意見（試行）》，提出“安全糧庫、智慧糧庫、綠色糧庫、美麗糧庫、廉潔糧庫”建設(shè)目標；起草了現(xiàn)代安全糧倉分級標準，開展了糧食綠色倉儲管理技術(shù)體系研究，評選出近年來行業(yè)創(chuàng)新優(yōu)秀團體和成果，加快科技成果對接轉(zhuǎn)化，倉儲現(xiàn)代化水平不斷提高——
在“建”的方面，我省推進糧食物流核心樞紐、節(jié)點城市和物流產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，完成4個國家糧食物流核心樞紐城市建設(shè)方案編制，累計投入省財政資金19.1億元，支持77個糧食倉儲設(shè)施項目建設(shè)，新增糧食倉容400萬噸，培育推進35個重點糧食物流園區(qū)建設(shè)，累計認定省級糧食物流產(chǎn)業(yè)園19個。
在“退”的方面，我省優(yōu)化整合“小散舊”糧食倉儲設(shè)施，通過拆除、遷移或者改變用途，各地退出倉容約200萬噸，“現(xiàn)代型倉儲設(shè)施覆蓋率”達87%以上。
在“管”的方面，我省推進“五庫”建設(shè)，開展綠色儲糧標準化試點，在載體建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新、科普宣傳等方面推動糧食節(jié)約減損。無錫市創(chuàng)新編制《現(xiàn)代糧倉建設(shè)指引》，南京糧食集團、張家港糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司等3家企業(yè)入選全國綠色儲糧標準化試點單位。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在糧食安全儲存方面依然面臨一些共性的難題，亟待破解和提升。最近召開的全國糧食綠色倉儲工作現(xiàn)場推進會指出，我國糧食儲備規(guī)模大、品種多、周期長，在糧食存儲方面，依然難以完全避免蟲霉損蝕、水分散失、干物質(zhì)耗損和品質(zhì)劣變等保糧難題。
南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院副院長沈飛表示，當前，就國內(nèi)而言，糧食倉儲行業(yè)的智能化綠色化正在大力提升，但在人工智能、先進傳感器的應(yīng)用方面，還有非常大的運用空間�！氨热缦鄳�(yīng)的技術(shù)體系還沒有建立、節(jié)能綠色智能管控技術(shù)還處于概念階段�！贝送馑ㄗh，在智能化保管方面，比如稱重系統(tǒng)、品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)、濕度傳感器、溫度傳感器等要盡量做到互相聯(lián)通，建立成熟的智能決策系統(tǒng)。
同時，沈飛通過對糧食質(zhì)檢領(lǐng)域的相關(guān)研究也發(fā)現(xiàn)，當前一些大型設(shè)備售價達幾十萬甚至一百萬元，糧食利潤低，大部分糧食企業(yè)負擔不起，需要上級政策扶持。
建設(shè)農(nóng)業(yè)強國，必須以保障國家糧食安全為底線。目前，全省糧食儲藏正由“無蟲害、無霉變、無鼠雀、無事故”的安全儲糧階段，向“綠色、生態(tài)、智能、高效”的優(yōu)糧優(yōu)儲高質(zhì)量發(fā)展階段躍升。下一步，我省將出臺《江蘇省現(xiàn)代化糧庫建設(shè)指南和管理導(dǎo)則（試行）》，以科技和機制創(chuàng)新為動力，以設(shè)施和裝備升級為重點，推動新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，使糧食儲藏邁向現(xiàn)代化。
錨定綠色優(yōu)儲方向，寫好“減損”文章
保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時發(fā)力。2023年，我省糧食總產(chǎn)量759.5億斤，增加5.7億斤，糧食面積、單產(chǎn)、總產(chǎn)均實現(xiàn)增長，增產(chǎn)方面有了顯著效果。
如何在已有成績之下，更好地寫好“減損”這篇文章，在“無形糧田”上“收獲”更多糧食？
“目前，我們正在試點多參數(shù)糧情監(jiān)測系統(tǒng)的應(yīng)用，通過云圖測控系統(tǒng)，害蟲、霉菌、二氧化碳等在線監(jiān)測系統(tǒng)實現(xiàn)糧食情況的實時、智能化監(jiān)測，并期待進一步推廣應(yīng)用�！痹诜街慰磥恚壳拔覈膬Z技術(shù)在全世界領(lǐng)先，還需要加強技術(shù)的推廣。比如，目前蘇州全域儲備糧已基本實現(xiàn)準低溫儲藏，如何讓全省其他地域也實現(xiàn)此技術(shù)，還需要進一步進行推廣。
“從田間到餐桌，糧食最講究的是新鮮�！苯K大學食品與生物工程學院教授徐斌說，糧食收獲后立刻進行低溫烘干，進入冷藏庫，這在日本比較普及，可以做到保證色香味。我國糧食低溫干燥技術(shù)也已成熟，但還未普及應(yīng)用。他建議，針對糧食收儲損耗的問題，可以利用光伏發(fā)電實現(xiàn)糧食烘干，既能將能源就地消納，又能降低糧倉烘干成本，但是前期投資成本較大，需要當?shù)卣s化建設(shè)或給予一定政策、資金支持。
近年來，我省結(jié)合實際，利用自身的科技優(yōu)勢在綠色儲糧、科技儲糧上已經(jīng)有了多種嘗試。省發(fā)展改革委黨組成員，省糧食和物資儲備局黨組書記、局長肖延川介紹，我省深入實施優(yōu)質(zhì)糧食工程，錨定綠色優(yōu)儲方向，有效改善倉儲設(shè)施條件，大力推廣綠色儲糧技術(shù)，面向科技前沿、行業(yè)痛點，推進關(guān)鍵減損技術(shù)提質(zhì)升級，減少糧食產(chǎn)后損失，助力耕好節(jié)約減損“無形良田”——
省委、省政府高度重視糧食倉儲基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，將“現(xiàn)代型倉儲設(shè)施覆蓋率”納入全省高質(zhì)量發(fā)展年度重點工作考評指標體系，發(fā)揮高質(zhì)量考核“指揮棒”作用。創(chuàng)新開展整市推進倉儲設(shè)施建設(shè)示范，省級財政資金補助基數(shù)和比例雙提升，安全儲糧、優(yōu)糧優(yōu)儲基礎(chǔ)不斷夯實。
深入實施糧食綠色倉儲等“六大提升行動”，強化倉儲性能和儲藏功效，持續(xù)升級倉儲設(shè)施設(shè)備，應(yīng)用節(jié)糧減損新工藝新設(shè)備降低儲糧損失。推動倉儲設(shè)施升級改造，全省氮氣儲糧、“四合一”技術(shù)應(yīng)用倉容比例等不斷提升，多殺菌素儲糧害蟲防治等百余項技術(shù)得到應(yīng)用，低溫準低溫儲糧倉容量居全國第一。
支持重點項目研發(fā)，聯(lián)合省科技廳，將“糧食產(chǎn)后保質(zhì)減損及綠色智慧倉儲關(guān)鍵技術(shù)和裝備研發(fā)與應(yīng)用”等研究方向新增列入“省科技計劃專項資金重點研發(fā)計劃”，引導(dǎo)行業(yè)聚焦節(jié)糧減損“卡脖子”難題開展重點攻關(guān)，單個項目財政支持達300萬元。
此外，我省還聯(lián)合國家優(yōu)質(zhì)糧食工程（南京）技術(shù)創(chuàng)新中心，開展《江蘇省“十四五”期間糧食綠色倉儲管理技術(shù)體系研究》，為指導(dǎo)倉儲規(guī)范化、綠色化、標準化管理和促進節(jié)糧減損提供技術(shù)依據(jù)。鼓勵市縣積極應(yīng)用省級研究成果，打造綠色儲糧、科技儲糧的“江蘇樣板”。
記者 姚政宇 顧星欣 見習記者 劉甜
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