蘇州大型超市下架“三文魚(yú)”！市監(jiān)：多地展開(kāi)排查

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發(fā)布時(shí)間：2020-06-15 21:53:29

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【看蘇州專(zhuān)稿文/盧奕】

　　今天（6月14日），看蘇州記者走訪(fǎng)市內(nèi)多家超市了解到，歐尚、永旺、華潤(rùn)萬(wàn)家等多家大型超市為保障消費(fèi)者食品安全，門(mén)店已下架了三文魚(yú)商品，暫停銷(xiāo)售。

　　壽司加工時(shí)也不允許擺放三文魚(yú)，有生食銷(xiāo)售的門(mén)店必須在專(zhuān)間內(nèi)加工，采用專(zhuān)用工器具、案板，并嚴(yán)格做好加工人員、工具、地面和環(huán)境的消毒。

　　同時(shí)，蘇州多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，已迅速對(duì)大型商超三文魚(yú)銷(xiāo)售情況進(jìn)行排查，蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局正在部署重點(diǎn)品種、重點(diǎn)業(yè)態(tài)和重點(diǎn)事項(xiàng)的食品安全監(jiān)管，并向全市食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)和市民發(fā)布提示。

　　多家大型超市、酒店

　　下架三文魚(yú)

　　今天下午，在歐尚超市（星塘店）的海鮮區(qū)域，三文魚(yú)攤位已經(jīng)下撤。

　　”大家也都看到了新聞，從昨天開(kāi)始三文魚(yú)就已經(jīng)無(wú)人問(wèn)津了�？吹叫侣勔院�，我們就第一時(shí)間進(jìn)行了自查。”歐尚超市（星塘店）店長(zhǎng)翁嘉駿告訴看蘇州記者，三文魚(yú)批次不同，貨源也不一樣，歐尚超市的貨源主要來(lái)自挪威，從上海港口進(jìn)入，在上海的貿(mào)易商處拿貨。

　　考慮到安全問(wèn)題，昨天下午六點(diǎn)左右，歐尚超市（星塘店）的所有三文魚(yú)就已經(jīng)做了下架處理。

　　”我們目前還有25公斤的存貨，已經(jīng)全部銷(xiāo)毀，也暫停了進(jìn)貨。“翁嘉駿說(shuō)。

　　除了歐尚超市以外，永旺、華潤(rùn)萬(wàn)家等多家超市也已經(jīng)下架三文魚(yú)。“為了安全起見(jiàn)，我們也是第一時(shí)間下架了三文魚(yú)。”華潤(rùn)萬(wàn)家園區(qū)店店長(zhǎng)郭遠(yuǎn)剛告訴看蘇州記者。此外，看蘇州記者還了解到，市內(nèi)不少酒店也已經(jīng)停止三文魚(yú)采購(gòu)。

　　“今晚菜單已取消三文魚(yú)及其它刺身類(lèi)供應(yīng)，接下來(lái)，酒店會(huì)對(duì)其他進(jìn)口肉類(lèi)及海產(chǎn)品類(lèi)的采購(gòu)進(jìn)行更為嚴(yán)格的把關(guān)，確保每一位客人的食品安全。”白金漢爵酒店總經(jīng)理戴曉東告訴看蘇州記者。

　　市監(jiān)：發(fā)布提示

　　多地開(kāi)展全面排查

　　那么，監(jiān)管部門(mén)會(huì)采取哪些方面的動(dòng)作？

　　今天，看蘇州記者從蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，蘇州多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，已迅速展開(kāi)對(duì)大型商超三文魚(yú)銷(xiāo)售情況進(jìn)行排查，蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局正在部署重點(diǎn)品種、重點(diǎn)業(yè)態(tài)和重點(diǎn)事項(xiàng)的食品安全監(jiān)管，并向全市食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)和市民發(fā)布提示。

　　(張家港市場(chǎng)監(jiān)督管理局排查全市海鮮生食菜品銷(xiāo)售情況)

　　蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局

　　向全體食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和市民

　　發(fā)布提示如下：

　　嚴(yán)格落實(shí)防控制度。

　　按照各級(jí)疫情防控指揮部、疾控和市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)的工作要求。建立并執(zhí)行本單位的疫情防控制度，做好員工培訓(xùn)和清洗消毒等工作。

　　嚴(yán)格食品原料控制。

　　加強(qiáng)自查報(bào)告，采購(gòu)食品及原料做好進(jìn)貨查驗(yàn)和索證登記，不得購(gòu)買(mǎi)和使用來(lái)源不明的水產(chǎn)品以及其他食品原料。進(jìn)口的豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品無(wú)出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件的不得進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。

　　嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理。

　　落實(shí)崗前檢查制度，所有員工佩戴口罩上崗并每天及時(shí)更換。保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，特別是外出采購(gòu)、送餐，以及上崗前、制備食物前、餐前便后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，時(shí)刻做到勤洗手勤消毒。

　　嚴(yán)格落實(shí)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、海鮮市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所防控要求。

　　在人群易聚集場(chǎng)所設(shè)置“1米線(xiàn)”，督促所有進(jìn)入市場(chǎng)的人員佩戴口罩，并加強(qiáng)人員測(cè)溫和“蘇城碼”核驗(yàn)；落實(shí)清洗消毒、空調(diào)使用和通風(fēng)管理措施；保持場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，配備足夠的洗手設(shè)施。

　　嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

　　餐飲單位食品加工要燒熟煮透；刀具、砧板等工用具和容器區(qū)分使用，避免生熟交叉污染；餐飲具做好清洗消毒并密閉保潔；實(shí)行分食分餐制并主動(dòng)提供公筷公勺，提升餐桌文明。倡議廣大市民主動(dòng)使用公筷公勺，不食用以進(jìn)口畜、禽、海鮮水產(chǎn)為原料的生食類(lèi)食品！

　　同時(shí)，蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局就市民朋友普遍關(guān)心的問(wèn)題回答如下：

　　1、三文魚(yú)是否會(huì)感染新冠病毒？

　　檢出新冠病毒 ≠ 感染新冠病毒。海鮮不太可能作為一種傳染源。目前認(rèn)為新冠病毒可能起源于蝙蝠，然后通過(guò)在某種中宿主上的進(jìn)化，最終傳播給人類(lèi)。已有的模擬研究結(jié)果表明，新冠病毒無(wú)法結(jié)合魚(yú)類(lèi)的 ACE2 受體，也就意味著魚(yú)類(lèi)不具備結(jié)合病毒的條件。

　　2、病毒從何而來(lái)？

　　很可能是在捕撈、處理、運(yùn)輸、售賣(mài)等過(guò)程中被污染的。被污染的三文魚(yú)，將病毒帶入國(guó)內(nèi)，三文魚(yú)需要冷鏈運(yùn)輸，低溫中病毒的存活時(shí)間也會(huì)延長(zhǎng)。三文魚(yú)在售賣(mài)時(shí)，分割、剃刺，均屬于全程暴露的環(huán)節(jié)，很容易沾染病毒，而且食用方式是刺身以生食為主，更易造成終端傳播。

　　3、建議三文魚(yú)等海鮮產(chǎn)品做熟再吃。

　　檢測(cè)出病毒和吃了會(huì)被感染是兩回事，新冠病毒的主要傳播方式為接觸傳播和飛沫傳播，不過(guò)從安全角度說(shuō)，生食確實(shí)可能有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，而烹調(diào)的高溫能夠有效讓病毒失去活性，因此建議盡量把三文魚(yú)做熟再吃。

　　4、消費(fèi)者需要注意什么？

　�、� 不必囤貨各種食品。各超市都會(huì)繼續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，蔬菜水果完全不會(huì)受到影響，更加不必囤水產(chǎn)肉蛋等生鮮產(chǎn)品。

　�、� 盡量避免接觸生魚(yú)生肉等食品原料。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可帶上手套，在購(gòu)物筐中避免它們與蔬果或其他熟食物接觸，回家后及時(shí)分裝處理，無(wú)論案板、菜刀、容器，做到生熟分開(kāi)。

　　③ 接觸任何生魚(yú)肉、海鮮、生雞蛋殼之后，都應(yīng)徹底洗手，然后才能接觸其他食物和器皿。

　�。ū疚牟糠謨�(nèi)容來(lái)自蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官微）

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