初夏的微風(fēng)拂過，東西山的枇杷樹上，金黃的果實(shí)掛滿枝頭。在這個枇杷飄香的季節(jié)，除了現(xiàn)場采摘、下單品嘗美味，一場由枇杷衍生品掀起的風(fēng)潮正悄然刮起。昨天（5月19日），記者走訪東西山的多家咖啡店、餐廳發(fā)現(xiàn)，枇杷咖啡、枇杷氣泡水、枇杷甜點(diǎn)等成了當(dāng)季熱銷品，解鎖了枇杷的N種打開方式。Snq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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東山白玉枇杷做的冷萃咖啡。記者 朱雪芬/攝Snq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　走進(jìn)東山鎮(zhèn)的映角咖啡店，剛剛采摘的白玉枇杷擺在吧臺上，一股濃郁的咖啡醇香撲鼻而來。店主蒯佳麗正忙著制作新品——枇杷冷萃咖啡。只見她將四五顆白玉枇杷剝皮后搗碎果肉，加入冷萃的咖啡液和少量烏龍茶混合均勻。“枇杷冷萃咖啡，不僅保留了咖啡自身的風(fēng)味，還巧妙地融入了枇杷的清甜，每一口都仿佛能品嘗到大自然的饋贈。”蒯佳麗來自果農(nóng)家庭，也是一位咖啡愛好者，為了將枇杷和咖啡更好地融合在一起，她經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)，才有了這款枇杷冷萃咖啡，推出才一周多時間，已經(jīng)成了店里的爆款。蒯佳麗介紹，除了枇杷冷萃咖啡，店內(nèi)還新推出了枇杷氣泡水等飲品，希望通過全新的方式，讓更多人了解東山枇杷的魅力。Snq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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法式甜品香草枇杷塔。記者 朱雪芬/攝Snq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　在蘇州ATE·阿緹伊度假村，枇杷季的氛圍同樣濃厚�？Х葟d內(nèi)，店員們正忙著為枇杷剝皮，準(zhǔn)備制作各種枇杷飲品和甜點(diǎn)。菜單上，枇杷拿鐵、枇杷茉莉冰茶、枇杷氣泡水等被“置頂”，每一款自帶流量。除了飲品，一款法式甜品——香草枇杷塔更是熱門產(chǎn)品。這款造型類似枇杷的甜品，中間加入了枇杷慕斯夾心，口感清甜。“枇杷季一開始，這幾款與枇杷有關(guān)的產(chǎn)品就特別受歡迎，僅周末兩天時間，枇杷拿鐵就賣出了150多杯。”店長楊潔告訴記者，為了保證這些衍生品的供應(yīng)，度假村在枇杷尾季會冷藏保存幾百斤白玉枇杷，讓這份美味可以一直延續(xù)到6月中旬，隨后楊梅季的到來，又一批新產(chǎn)品將為大家?guī)硇碌捏@喜。Snq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　西山島的五樟庭文旅生活館內(nèi)，一場別出心裁的枇杷盛宴也正在上演。廚房里，大廚們正精心烹制著一道獨(dú)特的菜肴——枇杷雞湯。西山特產(chǎn)的青種枇杷被加入雞湯之中，利用枇杷的甜與酸提鮮，為雞湯增添了別樣的風(fēng)味。“上周末，青種枇杷剛剛開采，這道雞湯也正式與食客們見面。”主理人薛海峰介紹，這款雞湯的制作過程十分繁瑣，需要用礦泉水打底，加入各種食材，至少蒸上5個多小時，而且只有在青種枇杷上市的季節(jié)才能吃到，因此需要提前預(yù)訂。“雞湯帶有枇杷的鮮甜，適合蘇州人口味，不少老顧客早早就來預(yù)訂了。”薛海峰說，目前，園區(qū)店璞悅薈每天都有供應(yīng)，市民可就近嘗鮮。Snq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　除了用枇杷鮮果“上新”產(chǎn)品，西山島上還有果農(nóng)利用枇杷花、枇杷葉等制作各種衍生品。“農(nóng)二代”謝芳萍引進(jìn)新技術(shù)，將枇杷花、枇杷葉，做成枇杷花茶、枇杷露，并且已經(jīng)成功申請枇杷露的生產(chǎn)許可證，成為金庭鎮(zhèn)第一家有正規(guī)生產(chǎn)資質(zhì)的枇杷露生產(chǎn)廠家。這些產(chǎn)品不僅豐富了枇杷的食用方式，也為當(dāng)?shù)氐蔫凌水a(chǎn)業(yè)注入了新的活力。（記者 朱雪芬/文）Snq新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)