果糖并非“健康糖”，減少攝入量至關重要
近年來，隨著健康意識的提升，果糖與癌癥風險的關系成為公眾和科學界關注的焦點。果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖，也是高果糖玉米糖漿的主要成分，廣泛用于加工食品和飲料中。然而，近期多項研究表明，過量攝入果糖可能與癌癥的發(fā)生存在一定關聯。
果糖并不善良，可致多種疾病
根據《癌癥研究》期刊發(fā)表的一項研究，果糖在體內的代謝過程可能促進癌細胞的生長和擴散。研究人員發(fā)現，果糖不僅為癌細胞提供能量，還可能通過改變細胞代謝途徑，增強癌細胞的侵襲性。此外，過量攝入果糖還與肥胖、胰島素抵抗和慢性炎癥等疾病密切相關，而這些因素也被認為是癌癥的風險因素。
除此之外，果糖對肝臟的傷害也較大。當果糖被人體攝入時，肝臟是主要的代謝器官。但在代謝過程中并沒有酶起到專門的“限速”作用，于是就會產生大量的物質在肝臟堆積，進而轉化成脂肪。如果果糖攝入過多，最終就會發(fā)展成脂肪肝以及其他代謝疾病。
同時，果糖對腸道屏障也有一定的破壞作用，從而加速產生可以促使肝臟合成脂肪的酶，導致脂質在肝臟大量沉積。如果此時因過量食用果糖刺激肝臟脂肪變性，將可能引起脂肪性肝炎。
另一項發(fā)表在《自然》雜志上的研究指出，果糖可能通過影響腸道微生物群，間接增加患癌風險。腸道微生物群的失衡已被證實與多種癌癥的發(fā)生有關，而高果糖飲食可能破壞腸道菌群的平衡，進一步加劇癌癥風險。
不需要完全避免果糖，控制攝入量是關鍵
盡管研究提示果糖可能與癌癥風險相關，但相關營養(yǎng)學專家強調，這并不意味著需要完全避免果糖，關鍵在于控制加工食品和含糖飲料中的果糖攝入量。
果糖作為天然糖源中甜度最高的糖，廣泛應用添加于加工食品中，包括含糖飲料、巧克力、果凍、冰淇淋中。像一瓶500毫升的甜飲料就含有25克左右的果糖，喝飲料所獲得的果糖、吃冰淇淋時獲得的果糖、吃水果時獲得的果糖，加起來的果糖攝入量就難免過量。
按照中國居民膳食指南建議，控制添加糖的攝入量，每天不應超過50g，最佳攝入量是在25g以下。
果糖天然存在于水果中，那我們還能放心吃水果嗎？專家表示，不必因噎廢食，水果整體的健康收益遠大于果糖潛在的風險，水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，只是在吃水果時，我們要注意適量食用，可以選擇果糖含量低的水果，比如草莓、獼猴桃、桃子、杏、李等。
那如何有效減少果糖攝入呢？
1.選擇天然水果而非果汁，減少含糖飲料和加工食品的攝入，是降低果糖攝入的有效方法。在購買食品時，仔細閱讀食品標簽，避免購買含高果糖成分的食品。
2.用無糖茶、咖啡或純凈水替代含糖飲料，特別注意避免含有高果糖玉米糖漿的飲料。
3.干果中的果糖濃度較高，應限制攝入量�？梢詫⑸倭扛晒c低糖零食如堅果混合食用。
4.在烹飪過程中盡量減少糖的使用，嘗試使用天然低糖替代品，如甜菊糖、羅漢果糖等。
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