18元隨便吃70道菜 食客都擔(dān)心老板虧本
這種模式如果盈利，說不定能成為社區(qū)食堂的補(bǔ)充
4月18日的都市快報(bào)報(bào)道《現(xiàn)做70道菜18元隨便吃，三里亭新開的東北自助盒飯火了，有客人擔(dān)心這么做生意賺不賺錢？老板胖丫說不怕大家吃只要不浪費(fèi)》引發(fā)關(guān)注，不少顧客和讀者都擔(dān)心胖丫這種模式賺不到錢，不可持續(xù)，有網(wǎng)友支招，“可以收19元，光盤退1塊！我看東北有些店就是這樣的”。也有網(wǎng)友稱這種模式為“餐飲刺客”，如果能盈利，說不定能改變社區(qū)餐飲的體系，讓低價(jià)好吃的餐飲店成為社區(qū)食堂的補(bǔ)充。
昨天，記者又去胖丫店里看了看客流情況。
食客們吃得滿意 又擔(dān)心老板會(huì)虧錢
12歲的小王同學(xué)讀6年級，在都市快報(bào)上看到三里亭胖丫東北自助快餐盒飯的報(bào)道，不僅價(jià)格實(shí)惠，而且菜的種類又多，很想去品嘗，就和媽媽講了。
媽媽何女士特地騎電瓶車帶兒子從湖墅南路趕過來，“我們中午12點(diǎn)18分到的，已經(jīng)不用排隊(duì)了，店里的衛(wèi)生情況很好，菜的口味不錯(cuò)，可以肯定不是預(yù)制菜，按照我們?nèi)〔偷臉?biāo)準(zhǔn)，在外面人均四五十元是要的”。
何女士吃著滿意，給三里亭的好朋友范女士發(fā)去了消息，范女士帶著女兒也來了。范女士說，她騎車過來5分鐘，午餐選了貝殼、鍋包肉、東北大拉皮、魚香肉絲和排骨，她吃到光盤。
東北人劉先生看到了快報(bào)的報(bào)道，帶愛人從艮山門騎車過來吃飯。劉先生說，他們中午12點(diǎn)50分到的，鍋包肉已經(jīng)沒有了，但自選區(qū)各種菜還是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模茇S富，這里吃飯真的便宜，味道也還行，老板應(yīng)該是薄利多銷。
82歲的孟老伯家住古蕩，和老伴（80歲）去清波門朋友家玩，朋友本來要請他們?nèi)ワ埖瓿燥埖模撬麄兿雭眢w驗(yàn)一下胖丫東北菜，坐了一個(gè)半小時(shí)的地鐵轉(zhuǎn)公交趕到三里亭的胖丫�！拔页赃^10多家老年食堂（社區(qū)食堂），老年食堂最大的缺點(diǎn)就是弄來弄去就是那幾個(gè)菜，吃多了就膩了，胖丫這里是我吃過的菜品最多、質(zhì)量最好、價(jià)格最低的店，真正的物美價(jià)廉，今天選了西紅柿炒雞蛋、紅燒獅子頭、土豆絲、鴨血和辣椒炒黑木耳。胖丫利潤肯定還是有的，只是會(huì)少一點(diǎn)�！�
83歲的姜阿姨是和女兒、外孫女一起來的，她們住在三里亭白田畈，坐2路公交車過來，花了10多分鐘，“按我們?nèi)俗赃x的飯菜看，去別的地方要90-100元，這樣經(jīng)營我覺得有點(diǎn)危險(xiǎn)，排隊(duì)的時(shí)候我看不少人都沒吃完，都浪費(fèi)了，老板肯定要虧的。我之前吃過素食館，也是自助每人19元，要求顧客吃完把餐具送往回收區(qū)，并且要求光盤，建議胖丫這里可以試試看”。
石先生一行有三人，都在火車東站工作，是坐地鐵過來的。“胖丫確實(shí)實(shí)惠又好吃，但這種吃法，我感覺老板肯定會(huì)虧�！�
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