活了30年，第一次聽說滬式早茶...
聽說，闊別了20年的上海早茶
又回到了豫園的南翔饅頭店。
大家最關(guān)心的問題是，
上海早茶有哪些標配？
小籠是中央廚房配送的還是現(xiàn)包的？
價格是不是親民？
小新馬上趕到豫園嘗鮮。
早上7:30的城隍廟，游覽體驗相當好。
人少，平時擠得一塌糊涂的九曲橋，
也能隨心所欲地拍照。
7:30的南翔饅頭店，
2樓的空間差不多坐滿了，
很多人特意沖著滬式早茶來，
其中既有老上海人，也有來嘗鮮的游客。
小新看了看菜單，
除了各色各樣的小籠饅頭之外，
還有上海人喜歡的早餐，
鮮肉小餛飩、菜肉大餛飩，
以及傳統(tǒng)的本幫菜，
親測人均60-70元能吃飽。
店里的小籠是現(xiàn)蒸的，
需要等20分鐘左右，
端上來的小籠冒著熱氣，
一口下去湯汁相當燙嘴。
不少食客對小籠和滬式早茶贊不絕口。
但也有人特地來吃早餐，
卻覺得這頓早茶不夠“上海”，
上海人早餐標配的“四大金剛”都沒有。
那么，到底什么才是正宗的上海早茶呢？
其實，上海早茶最早是為了滿足廣粵來滬人士的需要，
熟知的新雅、杏花樓都是從茶樓開始的。
和廣式早茶不同，
上海人喜歡喝清茶，
早茶茶歸茶、點心歸點心，
許多老上海人記憶中的早茶是在八仙桌上，
邊喝邊聊，下面是老虎灶。
以前的茶館附近有許多點心店，喝茶喝餓了，
就叫碗面條、餛飩送過來，
還有擂沙圓、鍋貼、燒賣、麻球等點心
是上海非常草根的文化。
你聽說過滬式早茶嗎？
你想來嘗一嘗嗎？(新民晚報 董群力)
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