蘇州疾控發(fā)布冷鏈?zhǔn)称钒踩M(fèi)提醒！
近日，全國多地冷鏈環(huán)境中檢出新冠病毒陽性，同時(shí)明確發(fā)現(xiàn)“物傳人”情況。冷鏈?zhǔn)澄锖屠滏溛锪鞯牡蜏丨h(huán)境，為包括新冠病毒在內(nèi)的病原微生物的存活創(chuàng)造了有利因素。
作為消費(fèi)者，除掌握食物安全五要點(diǎn)：“保持清潔、生熟分開、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料”外，在食材選購、加工處理和烹調(diào)食用過程中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
01、食物選購
到正規(guī)超市或市場(chǎng)選購冷鏈?zhǔn)称罚詈糜?ldquo;冷鏈追溯二維碼”，以便掃碼溯源。
選購時(shí)，應(yīng)正確佩戴口罩，避免直接接觸食物表面，可使用一次性塑料袋套住手或一次性塑料手套挑選冷凍冰鮮食物。購物后，及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不接觸口、鼻、眼等部位。
除常規(guī)關(guān)注食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽信息，更應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品產(chǎn)地、來源、海關(guān)食品檢疫等相關(guān)信息，規(guī)避產(chǎn)地和（或）途經(jīng)新冠肺炎疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的產(chǎn)品。
做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b預(yù)防性消毒。
02、清洗加工
清洗冷鏈?zhǔn)称非埃瑧?yīng)注意廚房用具與手的清潔消毒。在加工過程中，應(yīng)注意做好個(gè)人防護(hù)。
清洗加工進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返恼璋寮暗毒叩葢?yīng)放置在相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域，及時(shí)清洗消毒，避免與處理直接入口食品的器具混用。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。
生熟食品應(yīng)分開，謹(jǐn)防交叉污染。廚房應(yīng)保持清潔和通風(fēng)。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍，不要存放過長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。
03、烹調(diào)食用
烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品，務(wù)必做到燒熟煮透，二次食用未食用完的食物，加熱時(shí)，食物中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10—15分鐘。
避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或腌漬后直接食用海鮮。
多人共同用餐時(shí)，記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。
若食用冷凍冰鮮食品后出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，并主動(dòng)提供冷鏈?zhǔn)称返南嚓P(guān)溯源信息。
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