蘇報記者 小圓9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“已訂好包廂，外地親友也能品嘗到蘇州十大碗。”家住古城區(qū)的老蘇州梁阿姨介紹，在北京工作的兒子帶“毛腳媳婦”上門，蘇州、上海親友大團(tuán)聚，她提前在老字號訂好了年夜飯，菜單上有松鼠鱖魚、響油鱔糊、五件子等“品蘇味過‘酥’年”推薦菜，親友們表示“在蘇州可以大飽口福了”。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

從“十全十美十大碗“，到全市推薦100碗美味佳肴以及推薦飯店，為迎接龍年新春，2月4日舉辦的2024蘇州新春美食節(jié)啟動儀式上，又發(fā)布蘇州特色美食街區(qū)、蘇州美食圖鑒，2024蘇州市新春美食福利大派送，3000萬元數(shù)幣消費券，政府搭臺、協(xié)會引領(lǐng)、企業(yè)唱戲、金融助力、平臺賦能形成合力，全市十大板塊餐飲促銷火力全開，蘇州餐飲業(yè)在春節(jié)前全速積聚人氣，市場迅速升溫。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

乘勢造節(jié)9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

開啟花樣美食之旅9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

豐富多彩的美味佳肴，正在成為“在蘇州 過‘酥’年”的城市流量新入口�！笆朗笸搿�、10大板塊100碗推薦菜等引爆全城餐飲消費熱。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“在蘇州 過‘酥’年”，蘇州新春美食節(jié)為新春餐飲消費添了把火。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

網(wǎng)友紛紛留言“蘇州美食，好看好吃！” “看的都好想吃”“每樣來一份”“哪里能買到，我?guī)Щ乩霞胰ァ薄昂孟肴ヌK州旅游哦”……不少消費者表示，蘇州美味佳肴何止十大碗，何止100道推薦菜。蘇州乘勢造節(jié)發(fā)出的美食之約，正在吸引越來越多的老蘇州、新蘇州、洋蘇州，以及奔赴“酥”年之約的國內(nèi)外賓客，開啟花樣美食之旅。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

張家港鳳凰豆腐、常熟蒸菜、太倉德式豬肘香腸、昆山銅盆紅燒老鵝、吳江莼鱸之思、吳中藏書羊肉、相城雞湯碗、姑蘇區(qū)松鼠鱖魚、工業(yè)園區(qū)金桂脆皮鴿、高新區(qū)郁香非遺豬爪……新春美食節(jié)蘇州10大板塊佳肴聯(lián)袂亮相，組成精彩紛呈的美食方陣，跟著蘇州美食圖鑒尋味蘇州，成為國內(nèi)外消費者前來蘇州旅游的又一種打開方式，9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“到蘇州 品美食”已成為蘇州餐飲業(yè)的發(fā)展新引擎。蘇州市總商會副會長、市餐飲業(yè)商會副會長單正介紹，作為經(jīng)濟(jì)大市、旅游大市，市民、外地游客是餐飲消費的主力軍，去年以來蘇州旅游持續(xù)火熱，為餐飲住宿等注入新動能。同時，近年蘇州成功打造 “五五購物節(jié)”“夜zui蘇州”“雙12蘇州購物節(jié)”等多個消費節(jié)慶品牌，美食節(jié)作為餐飲促消費活動品牌，有效推動餐飲消費加速升溫，提升蘇州影響力和美譽度。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一廂難求9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

經(jīng)典菜融合菜銷量齊增9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

市民、外地來客“品蘇味 過‘酥’年”的熱情高漲，特色餐飲企業(yè)店堂人頭攢動，年夜飯“一廂難求”。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“大年夜包廂早就預(yù)訂一空�！睋�(jù)姑蘇區(qū)老字號協(xié)會會長、中華老字號得月樓掌門人林冏介紹，大年夜以本地市民為主，也有上海等周邊消費者專門過來“品蘇味”。蘇州美食還吸引外地消費者捷足先登，得月樓已接到上海等周邊城市消費者提前預(yù)訂新春假期的訂單�！靶∧暌拱鼛苍谠┣叭坑喭��！毙旅啡A集團(tuán)有關(guān)人士介紹，春節(jié)期間，前來品嘗“蘇味”的各地消費者將出現(xiàn)高峰。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

從“年年有魚”的鱖魚、爆魚，到團(tuán)團(tuán)圓圓的蛋餃肉圓，既好吃又有喜慶吉祥口彩的蘇州經(jīng)典年菜，大受青睞。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

去年12月公示的第八批蘇州非物質(zhì)文化代表性項目名錄擬推薦新增擴(kuò)展項目名單中，上榜的蘇幫菜制作技藝（吳地年夜飯制作技藝），包括冷菜、熱菜、點心三大類，“老底子”蘇州人家過年必上的蘇式什錦暖鍋，列入美食節(jié)推薦榜單�！按汗�(jié)有不少消費者預(yù)訂點吃蘇式暖鍋�！睋�(jù)新梅華集團(tuán)有關(guān)人士介紹，目前旗下部分門店菜單中已有蘇式暖鍋。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

全市各大板塊美食佳肴，在“過‘酥’年”熱潮中銷量齊增�！啊瘕W玉膾’等特色菜銷量比平時增長二成�！� 吳江賓館廚師長王春介紹，復(fù)原北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中記載的“金齏玉膾”，采用吳江本地花鱸為原料，不少市民跟著“美食圖鑒”前來打卡。蘇州陽澄喜柯大酒店餐飲總監(jiān)曾凡武表示，雞湯碗、農(nóng)家佛跳墻、魚頭蟹肉獅子頭等特色菜，過年前銷量比平時成倍增長。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

兼容并蓄西式風(fēng)味，以及全國各大菜系的融合創(chuàng)新菜，也成為消費者的“新寵”�！翱土髁吭鲩L25%左右。”據(jù)太倉餐飲行業(yè)相關(guān)人士介紹，最近有不少上海、蘇州市民專門到太倉“尋味”德式豬肘香腸。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

傳承創(chuàng)新9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

蘇州年味“線上版”受熱捧9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“線上采購十幾款蘇州特色美食�！睋�(jù)一位95后新蘇州人介紹，春節(jié)“留守”蘇州，自己在家當(dāng)回“大廚”，體驗蘇州年味。蘇州新春美食節(jié)“各美其美、美美與共”的豐盛美食大餐中，蘇州經(jīng)典菜點、時令菜點、創(chuàng)新菜點、中西融合菜點等匯聚一堂，為“品蘇味 過‘酥’年”提供耳目一新的打開方式，蘇州不少特色餐飲企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，線上線下消費“齊頭并進(jìn)”。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“春節(jié)前首次推出線上提升版松鼠鱖魚單品�！睋�(jù)林冏介紹，為適應(yīng)現(xiàn)代消費，首次推出的線上彩盒裝松鼠鱖魚，口味既有經(jīng)典鹵汁也有新開發(fā)低糖鹵汁。在家用空氣炸鍋制作復(fù)原度更高，口感引進(jìn)時尚百香果、甜辣味2種，適合年輕消費者。“線上消費紅火程度超出預(yù)期�！绷謨妆硎�，松鼠鱖魚特別受上海、蘇州等消費者歡迎，過年前銷售比以往猛增三成。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

母油船鴨也上線升級版，大膽創(chuàng)新加入豬爪，口感更豐富，在美團(tuán)小象、京東、食行生鮮等上線以來，銷售比以往增長20%以上。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“傳統(tǒng)蘇式暖鍋也改良成適應(yīng)4到6人小家庭的鋁箔鍋包裝。”半月齋掌門人汪濤介紹，好吃又方便的“到家蘇味”，在年輕消費者的熱捧下供不應(yīng)求。新梅華松鼠鱖魚、醬方、蛋餃等多個推薦菜集合的半成品年夜飯，提前銷售一空，補貨后仍被“搶”空，蘇式點心禮盒銷售也比去年猛增一倍以上。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年蘇州實現(xiàn)住宿和餐飲業(yè)零售總額759.49億元，同比增長18.6%。全市餐飲行業(yè)打造特色，共同推動蘇州餐飲高質(zhì)量發(fā)展，在近日發(fā)布的“2024黑珍珠餐廳指南”中，蘇州共有6家餐廳上榜，名列全省首位�！叭ツ暌詠硗獾赜慰筒惋嬒M起碼增長了二成�！笔袇^(qū)多家知名餐飲企業(yè)表示，旅游景點街區(qū)的特色餐飲，更是人流聚集消費火爆。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

單正表示，蘇州餐飲行業(yè)要在提升菜肴品質(zhì)、服務(wù)水平上繼續(xù)下苦功，各展所長發(fā)揮各自特點，共同打響蘇州城市美食品牌。9AE新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)