本報(bào)訊（記者 王可 通訊員 秦倩）又到一年“食春季”！隨著春日氣息的愈加濃郁，各種春季限定菜如雨后春筍般涌現(xiàn)，讓人迫不及待想要嘗上一口“春滋味”。昨天一早，蘇州新民橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜攤位“春意盎然”，香椿、薺菜、蠶豆、蘆蒿、春筍、馬蘭頭等一大批時(shí)令春菜占據(jù)C位，吸引市民前去選購(gòu)。Ah1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

記者發(fā)現(xiàn)，作為春菜界的“頂流”，香椿的價(jià)格已不似剛上市時(shí)讓人望而卻步，隨著香椿的大量上市，價(jià)格也變得親民�！跋愦皇钱�(dāng)季鮮貨，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩。這是今早現(xiàn)摘的香椿芽，炒雞蛋只要一小把就夠，7元一兩的價(jià)格雖身價(jià)不低，但是很好賣(mài)，每天不到中午就能賣(mài)完�！睌傊鲃⒊尚抡f(shuō)，只有在春天這個(gè)時(shí)段才能吃到最新鮮的香椿，過(guò)了這個(gè)“春”，就沒(méi)有他那個(gè)“店”了。Ah1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

要說(shuō)春菜的鮮味能夠喚醒人們的味蕾，那么春菜品種之多就會(huì)讓前來(lái)買(mǎi)菜的市民挑花了眼，如果非要選出一個(gè)春季必吃的春菜，那么鮮脆爽口的春筍一定榜上有名。作為時(shí)令春菜中的主力軍，春筍的鮮味無(wú)可替代，而年后的這段時(shí)間正是吃春筍最好的時(shí)候。Ah1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“選春筍講究一看二捏，要看起來(lái)根部比較短、長(zhǎng)得比較飽滿的。捏一下春筍，感覺(jué)比較緊實(shí)的就是嫩筍，如果捏起來(lái)很松散，就說(shuō)明長(zhǎng)得比較老了�！睂�(duì)于如何挑選春筍，劉成新為前來(lái)購(gòu)買(mǎi)春筍的顧客介紹挑選的方法，還不忘告知，買(mǎi)回去要在淡鹽水中煮5至10分鐘，就能去除酸澀感。Ah1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“春菜，不用復(fù)雜的烹飪，只需焯水干拌，或簡(jiǎn)單的清炒、煮湯，吃的就是這個(gè)嫩勁兒�！弊蛱焐衔�，來(lái)自清塘社區(qū)“十元菜籃子”志愿隊(duì)負(fù)責(zé)人顧瑞英的菜籃子里，已挑選好了不少品種的時(shí)鮮春菜，準(zhǔn)備給幾位老人嘗嘗鮮。Ah1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“蘆蒿炒肉絲、香椿頭炒蛋、清炒蠶豆和菜心，單看顏色就健康，而且足以下飯�！鳖櫲鹩⒁贿呝I(mǎi)菜一邊已經(jīng)想好中午要做的菜品，在她看來(lái)，春菜富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素以及黃酮類(lèi)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高�！懊磕觊_(kāi)春嘗一口‘春天的味道’，不僅可以得到春的滋養(yǎng)，還有一種生活上的儀式感�！鳖櫲鹩⒈硎荆翰擞蟹N屬于春天的獨(dú)特味道。Ah1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)