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　　美食是一座城市的名片，也是文化的重要載體。蘇州將開展傳播傳承行動(dòng)，推動(dòng)飲食文化傳承振興。PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　中午，在觀前街的一家老字號(hào)內(nèi)，不少市民和游客前來采買蘇式點(diǎn)心。隨著端午節(jié)即將到來，商家今年也首次推出了端午限定糕團(tuán)。PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　“推出了‘高中’糕粽，很受年輕人的喜歡，既方便了年輕人的飲食習(xí)慣，又有一個(gè)口彩上的寓意。”蘇式糕團(tuán)制作非遺技藝第五代傳人穆嵐表示。PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　與傳統(tǒng)的糯米粽子相比，糕粽體積較小且糖分較低，更受年輕食客們的青睞，上新至今每天都能售出上百份。作為蘇州美食的一大招牌，蘇式糕團(tuán)正不斷適應(yīng)現(xiàn)代健康飲食理念和消費(fèi)者的口味。對(duì)此，穆嵐表示，店鋪目前也正在不斷按照市場(chǎng)的需求推出，PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以傳承創(chuàng)新為核心，《蘇州飲食文化振興計(jì)劃》提出，要推進(jìn)制作技藝傳承創(chuàng)新，活態(tài)傳承好蘇州飲食文化和傳統(tǒng)制作技藝。同時(shí)，要加強(qiáng)飲食文研究傳播。PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　在位于木瀆的蘇州飲食文化博物館內(nèi)，市民在這里不僅可以品嘗地道的蘇幫美食，還能從食材演示到器皿演變，深入了解蘇州飲食文化。PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　“這個(gè)糕板我們是做一款‘園林里的方糕’，它里邊有一些園林的元素，有虎丘塔、太湖石等，食客了解后再品嘗我們的蘇州菜，會(huì)更有味道。”新梅華餐飲管理有限公司廚政總監(jiān)陳建平介紹。PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　今年6月即將重新開業(yè)的老蘇州茶酒樓，也將以陸文夫先生的一天為主線，挖掘蘇州飲食文化。此外，蘇州還將加強(qiáng)傳統(tǒng)飲食老字號(hào)傳承保護(hù)，推進(jìn)老字號(hào)美食集聚區(qū)建設(shè)，鼓勵(lì)老字號(hào)“走出去”。PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　蘇州市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)金洪男表示，未來應(yīng)當(dāng)全方位地將一些蘇派賞石、蘇州評(píng)彈以及蘇作蘇工，通過餐廳這一載體展現(xiàn)給客人。PUX新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)