價格大跳水！商家稱多年未見！
最近一段時間，一樣經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的食材——牛肉，價格出現(xiàn)“大跳水”，以往上好的牛腱子肉一斤通常需要花費百來元，現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。剛進(jìn)入5月，牛肉價又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。
4月以來，蘇州的牛肉價格也出現(xiàn)了不小的降幅。根據(jù)蘇州南環(huán)橋市場官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，今年四月初，蘇州牛腱價格為78元/公斤。五月初，牛腱價格降到了74元/公斤。而到了五月底，牛腱價格已經(jīng)降到了最低66元/公斤，即33元/斤。相比四月初降價12元/公斤，降幅達(dá)到了15%。
大潤發(fā)超市在售的進(jìn)口原切牛腱，每公斤售價在54.9元，牛腩每公斤售價49.75元。
圖源：大潤發(fā)優(yōu)鮮APP
曾經(jīng)高高在上的牛肉如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”，牛肉為啥會跌價？
01牛肉價格“大跳水”，商家稱多年未見
濟(jì)南槐蔭區(qū)八里橋蔬菜批發(fā)市場內(nèi)，一家牛肉店經(jīng)營者米明欣表示，牛肉降價已有一段時間，“我們店內(nèi)最便宜的牛肉是每斤29.9元，沒降價之前價格是每斤38元。”
米明欣今年41歲，他表示自己從來沒有見過像最近這樣的牛肉降價現(xiàn)象，“往年也有過降價的情況，但沒有像今年這樣時間長、幅度大。”
而該市場內(nèi)的另一家牛羊肉店老板也表示，他們銷售的牛肉價格也出現(xiàn)了“大跳水”現(xiàn)象，“原來每斤賣36到37塊錢，現(xiàn)在每斤價格為28塊錢，不分部位。”
杭州一位牛羊肉售賣檔口梁老板同樣表示，鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價了。“與去年同期相比，鮮牛肉價格每斤跌了10元左右。”
02供應(yīng)端變化，造成牛肉價格下跌
牛肉價格為什么會在短短兩個月時間內(nèi)出現(xiàn)“大跳水”呢？這主要由兩方面的因素決定：
一是國內(nèi)的養(yǎng)牛量、出欄量增加了，二是進(jìn)口牛肉的大幅增加。兩者疊加，牛肉的市場總供應(yīng)量增加很快，必定導(dǎo)致售價下滑。另一方面，隨著生鮮電商的發(fā)展，市民的牛肉采購渠道也多樣化了，不一定要從菜場購買鮮牛肉。
此外，牛肉消費與季節(jié)有很大的關(guān)系。夏天本就是肉類銷售的淡季，天氣熱了，有人覺得牛肉性溫，吃多了容易上火。這導(dǎo)致牛肉需求減少，從而也一定程度上影響了價格。
由于養(yǎng)牛需要一定的成本，過低的肉價會導(dǎo)致養(yǎng)殖效益回落，在一定程度上影響?zhàn)B殖戶的補(bǔ)欄積極性，使生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整，從而緩解牛肉價格的下行壓力。
圖源：重慶發(fā)布
因此下跌并不會一直持續(xù)，預(yù)計今年9月前后，牛肉價格可能將會止跌回升，并在明年春節(jié)期間回到高位水平。趁著價格下跌，喜歡吃牛肉的小伙伴們可不要錯過這個機(jī)會喲~
素材來源：央視網(wǎng)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、海報新聞、錢江晚報、臺州晚報、重慶發(fā)布、蘇州市南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場官網(wǎng)等
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