蘇州人對(duì)于吃的精致與苛刻是出了名的，在“不時(shí)不食”上更是做到了極致。就連再尋常不過的醬油，也有時(shí)令講究。AV9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　每到黃梅時(shí)節(jié)，河蝦肥美，蝦籽飽滿，老蘇州們就開始著手制作“蝦籽醬油”了。不過蝦籽醬油的制作相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，單單刷洗蝦籽就要花去大半天的光景，更別提人一刻不離在灶火邊觀察火候和翻攪的時(shí)間。AV9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

AV9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

攝于葑門橫街AV9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　因此，也有不少人選擇到橫街打上一瓶熬制好的蝦籽醬油。店鋪前，排著隊(duì)零拷醬油的人群熙熙攘攘，這當(dāng)中有周邊的居民，也有不少外地游客，畢竟醬缸上可標(biāo)著“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”呢，買上幾瓶帶回去便算得上是不錯(cuò)的特產(chǎn)了！AV9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　作為精致的蘇州人夏日里獨(dú)一份的鮮，蝦籽醬油也被稱為“菜中甘草”，意思是只要搭上它，菜就有靈魂了。來一碗晶瑩剔透的白切肉或是一根金燦燦的油條，蘸上紅彤彤的蝦籽醬油，在蝦籽的起承轉(zhuǎn)合下，一絲絲咸甜，便足矣點(diǎn)化江南的婉約。老蘇州還喜歡用蝦籽醬油來拌面，細(xì)細(xì)品味舌尖上蝦籽與面條的碰撞跳躍，別提多美了。AV9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　氣溫日漸上升，炎熱的夏天與爽口的菜肴是最妙的搭配，嘗一口搭配著蝦子醬油的佳肴，可謂是夏日里的一劑清涼散。而碟壁碗邊那些星星點(diǎn)點(diǎn)，比魚鮮，比蟹清，才是好吃的秘密所在。AV9新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)