本報訊 距2024年春節(jié)已不足兩個月，多渠道顯示，各餐飲商家的“年夜飯”預訂已進入尾聲，不少酒樓、飯店“年夜飯”預訂爆滿，自提外帶、預制菜等新式“團圓宴”模式順勢接檔，成為市民的新興消費選擇。zc2新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

“早就訂光了”“只剩少量散桌了”……近日，記者聯(lián)系到無錫部分上架“團圓宴”的餐飲商家，大同小異的回復透露出一個信息——2024年的“年夜飯”預訂十分緊俏�！俺Α畧F圓飯’是最受民間重視的餐飲習俗，預訂情況可以在一定程度上反映餐飲業(yè)經營狀況�！睙o錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長葛金磊表示，協(xié)會調研發(fā)現(xiàn)，餐飲商家春節(jié)前后共45天的盈利一般占比全年的三分之一，今年“年夜飯”市場呈現(xiàn)“早熟”態(tài)勢，餐飲行業(yè)年終活力十足。zc2新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

相比前幾年，今年餐飲整體消費回暖，春節(jié)假期安排公布后，原本一些正在觀望的商家迅速推出了套餐�！澳暌癸垺笔袌龈偁幖觿　Ｏ簿夗樉萍矣�10月開通預訂，至11月20日店家三層包廂已是全滿狀態(tài)；泓歷皇朝酒店新體育中心店于今年9月煥新開業(yè)，卻早在8月就已經開啟“年夜飯”預訂，全店33個包廂及大廳散桌已被訂滿；無錫太湖華邑酒店的年夜飯人均定價較高，記者聯(lián)系時，僅有一間套餐價格超萬元的大包廂待定。較去年同期，大部分餐飲商家“年夜飯”的預訂時間提前，私密性更好的包廂是消費者首選。zc2新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

業(yè)內專業(yè)人士認為，節(jié)慶消費客單價高，是餐飲業(yè)的經營“大頭”，亦是商家推出新品、打響市場知名度的重要時機。補足堂食餐位有限的缺陷，最大釋放“春節(jié)檔”的消費潛力，越來越多商家采取“堂食+外賣+預制禮盒”的經營形式，滿足多元化需求�！皬男∧暌怪聊瓿跗�，店內只有少量余位可預訂。不少客人選擇提前預訂，現(xiàn)做打包。”三鳳橋市場總監(jiān)張健介紹，“三鳳橋”的合家宴/新春宴禮盒每年銷售5萬—6萬套，今年依然備受歡迎。zc2新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

擠入“年夜飯”銷售賽道的不光有傳統(tǒng)餐飲商家，預制菜憑借便捷、美味的特質也吸引了不少年輕消費者。叮咚買菜電商平臺表示，“節(jié)菜”市場仍待挖掘，計劃在元旦后上線“年夜飯”相關產品，除了有主打家鄉(xiāng)味道的傳統(tǒng)宴席“八大碗”系列，主打營養(yǎng)健康、高端品質的海鮮預制菜，還將聯(lián)名上海老飯店、綠波廊、陶陶居、蘇浙匯等知名餐廳，推出年夜飯聯(lián)名系列。（韓依純）zc2新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網