天氣一熱，許多市民就愛吃清脆甘美、爽潤可口的水生蔬菜。昨天上午，記者來到蘭陵菜場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)蓮藕是這個(gè)季節(jié)當(dāng)之無愧的明星產(chǎn)品。aLW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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一個(gè)攤位經(jīng)營著萵苣、青菜、生菜、冬瓜等數(shù)十個(gè)品種的蔬菜，攤主告訴記者，其中最好賣的就是蓮藕。上午9時(shí)30分，還陸續(xù)有市民來買藕。一位阿姨對(duì)攤主說：“來三根藕。我打算一根生吃，兩根清炒。”在記者的印象里，藕都有三四節(jié)，可這里的藕卻只有兩節(jié)。攤主解釋說，現(xiàn)在上市的藕叫新藕，吃的就是它的第一第二節(jié)，口感清爽脆嫩，可以炒著吃，也可以涼拌。不過因?yàn)樘�，藕孔也太小，很難塞進(jìn)糯米，所以沒法做糯米糖藕，燉湯也不合適。再過一段時(shí)間，藕的第三第四節(jié)長得粗大了，那時(shí)淀粉含量高，口感粉粉糯糯的，就能做糯米藕了。“不過，大多數(shù)常州人還是愛吃嫩藕，就愛那股脆勁兒。”aLW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“這個(gè)菜場(chǎng)還有別處很少見的藕帶賣。”一位婆婆告訴記者，藕帶比嫩藕還要脆嫩。她的孫子最喜歡吃泡椒浸藕帶。她會(huì)提前調(diào)制一款酸辣汁，將處理好的藕帶泡入其中，幾個(gè)小時(shí)后藕帶就入味了，細(xì)孔中都浸滿了酸辣的醬汁。吃上一口，酸、辣、脆、鮮，太下飯了。在這位婆婆的指點(diǎn)下，記者找到了賣藕帶的攤位。據(jù)攤主介紹，他的父親在江陰市璜土鎮(zhèn)承包了1.1公頃農(nóng)田，蓮藕、藕帶都是自家種的。藕帶也被稱為藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，是蓮的幼嫩根狀莖。如果條件適宜，藕帶膨大后就成了藕。夏天蓮藕生長迅速，為避免互相擠壓，蓮農(nóng)就會(huì)下水疏苗，將一根根細(xì)細(xì)長長的藕帶掰斷帶出水面，騰出足夠的空間，讓蓮藕長得更飽滿肥厚。aLW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（莊奕 圖文報(bào)道）aLW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)