每逢佳節(jié)親朋歡聚，少不了要把酒言歡。春節(jié)大團(tuán)圓，大家桌上更是必備一杯酒，以表祝福和敬意。中國酒文化歷史悠久，遵“禮”可謂其中的精髓，你都知道哪些“酒禮”呢？7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

中國人最早喝到的年酒是椒酒，而后增加了柏酒，通稱椒柏酒。中國早期的年酒含有敬家長、祝長壽的意義，而后擴(kuò)大到辟瘟疫等領(lǐng)域，譬如唐代興起的屠蘇酒。7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”宋代王安石在這首《元日》中記載了當(dāng)時人們過年時的一些風(fēng)俗。其中，提到迎著和暖的春風(fēng)開懷暢飲屠蘇酒，飲酒慶賀已經(jīng)成為民間百姓過年的習(xí)俗。這時候，過年還有“守歲”“別歲”和“饋歲”的風(fēng)俗，人們過年一般要喝兩遍酒，除了除夕晚上自家人團(tuán)圓坐在一起喝守歲酒外，在白天，鄰里之間邀請對飲，稱之為“別歲”。此外，鄰里之間還會相互饋贈酒食，叫作“饋歲”。7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

古人飲酒，遵循“溫克”。明代文人袁宏道曾在《觴政》一文中對飲酒者的風(fēng)姿氣度、飲酒的時機(jī)、形象等都作了一番論述。這雖然是為飲酒行令者寫的，放到當(dāng)下，也可以讓人們在飲酒時有更多思考和感悟。比如文中提到“飲喜宜節(jié)，飲勞宜靜”，是勸誡人們飲酒興起時要注意節(jié)制，而飲到疲累時應(yīng)安靜休息。這與《論語·鄉(xiāng)黨》中所言的“惟酒無量，不及亂”大體一致，也是強(qiáng)調(diào)節(jié)制，不要喝醉。7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

過節(jié)歡聚，免不了相互敬酒，古人也非常注意敬酒禮儀�！稘h書》曰：“酒為百禮之首。”飲酒不僅是一種社交活動，也是涵養(yǎng)的體現(xiàn)。《禮記·曲禮》中就有記載，“侍飲于長者，酒進(jìn)則起，拜受于尊所。”“長者舉未釂，少者不敢飲。”大致是說，晚輩陪長輩飲酒，應(yīng)注意禮節(jié)，長輩遞酒給晚輩時，晚輩應(yīng)起身向長輩行禮而后接受酒。長者沒有飲盡杯中的酒時，晚輩就不能喝。7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

古時的飲酒禮儀也有一些流傳下來，如今在節(jié)日歡聚時，晚輩也會給長輩敬茶或者敬酒以示感恩和祝福。此外，我國一些地區(qū)還流行“叩指禮”，比如主人在宴請賓客時，會向客人斟酒或者斟茶，表示感謝�？腿藙t會行“叩指禮”，也就是把食指、中指并在一塊兒，輕輕在桌上叩幾下。7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

新年到來，舉杯相慶，也有必要把古人的“禮”與“節(jié)”傳承下來，和家人一起度過歡樂祥和的節(jié)日。7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

新京報記者 秦勝南7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

編輯 李嚴(yán)7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

校對 趙琳7XS新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)