這些食物不能同時吃！吃了這么多年竟都吃錯了
盤點幾種錯誤的“食物相克”
錯誤的“食物相克”：土豆燉牛肉
人體要消化土豆和肉類時，需要兩種不同的酶。食用土豆燉牛肉后，機體需要很長時間來消化它們，我們會感到胃脹、難受等。
但針對上述說法，專家表示，正常情況下，進食后所有的食物成分不分先后都會在胃的收縮、研磨之下，與胃液攪拌混合形成食糜，然后被逐步推進至腸。若食物成分完全是糖類，則胃排空需要2小時，蛋白質(zhì)類需要3-4小時，脂肪需5-6小時；而混合性食物需4-5小時。土豆燒牛肉只不過是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的混合物，就跟我們一頓飯里，吃了米飯又吃了蔬菜、魚肉一樣，屬于混合性食物，需一定時間排空，而這都在我們胃的正常工作能力范圍內(nèi)，并不會影響胃腸吸收。
錯誤的“食物相克”：栗子和牛肉
牛肉和板栗子混在一起吃，易出現(xiàn)消化不良、嘔吐等癥狀。
對此，專家表示不但不相克，還可強身健體。板栗屬于堅果類，淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，難以消化。同時，還富含膳食纖維，營養(yǎng)保健價值很高。
在冬季，板栗和牛肉一起燉著吃，對腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強身健體。不過食用時一定要控制好量，比如進食牛肉每次不要超過2兩，栗子六七粒即可。
錯誤的“食物相克”：青椒炒豬肝
青椒含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬微量元素都遭到破壞。
但針對上述說法，專家表示，維生素C是因其抗氧化作用而著名的，與鐵可以說是一對親密伙伴。維生素C能夠使食物中的三價鐵轉(zhuǎn)變成二價鐵，還能螯合鐵，使之形成小分子的可溶性鐵螯合物，從而促進鐵的吸收。而關于維生素C對銅、鋅吸收的影響，目前的研究都是在非生理性、大劑量補充的情況下進行的，并未曾在人體得到驗證。所以，不必在意青椒中維生素C對銅、鐵、鋅的影響。
錯誤的“食物相克”：雞肉加芝麻
雞肉與芝麻相克，同食量大可能死亡。
對此，專家表示，雞肉和芝麻同食會中毒是非�；闹嚨�。雞肉中所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，此外，還含有飽和以及不飽和脂肪酸。芝麻中含有植物性不飽和脂肪酸，同時含有維生素E和豐富的鈣，兩者在一起沒有任何不良反應，更不會導致死亡。
中餐里著名的“芝麻雞里脊”、“雞肉芝麻條”和“怪味雞”都是這兩種原料很好的結(jié)合實例。我國南方很多地方產(chǎn)婦“坐月子”時有吃麻油雞的傳統(tǒng)，被當成是產(chǎn)婦恢復體力的最佳調(diào)養(yǎng)品。
錯誤的“食物相克”：南瓜與羊肉
中醫(yī)古籍記載，南瓜與羊肉同食難以消化，會導致胸悶腹脹等癥狀。此說法來自李時珍的《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食。令人氣壅”。理由是南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同進，會導致胸悶腹脹等癥狀。
但專家表示，這其實沒有什么道理。羊肉蛋白質(zhì)含量高，并含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，南瓜的營養(yǎng)成分較全面，尤其胡蘿卜素含量高，含有豐富的糖類和淀粉，所以吃起來又香又甜。
近代營養(yǎng)學和醫(yī)學表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。南瓜加羊肉其實是一個不錯的搭配，南方有一道“粉蒸羊肉”，將南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料，上籠蒸熟，營養(yǎng)美味，特別可口。
錯誤的“食物相克”：黃豆燉豬肉
黃豆中植酸含量很高，其中60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。
針對上述說法，專家表示，含有植酸的食物可不止黃豆一種，我們?nèi)粘３缘拿娣�、大米中也含有植酸，是不是米飯和豬肉不能一起吃呢？而且魚、蝦及其他肉類也富含蛋白質(zhì)，黃豆本身也是蛋白質(zhì)的良好來源，為何單說黃豆不能和豬肉同吃？況且從營養(yǎng)學的角度上看，蛋白質(zhì)物種越遠的，搭配后的營養(yǎng)價值越高，豬肉和黃豆搭配恰好符合這一原則。
錯誤的“食物相克”：人參與蘿卜
服人參忌食蘿卜，不僅是民間傳統(tǒng)，而且在一些古代、近代的中藥書中也如此說。人參的補益作用強，蘿卜有順氣之功效，人參補氣，蘿卜消氣，二者同食會消解人參的補益功效，兩者功能相悖。
不過，人參所補的是人體中的元氣，元氣在中醫(yī)中則是指人體生理活動的基本功能；蘿卜消氣，這里的氣是指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究證實：蘿卜中含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。同時服人參、吃蘿卜應該沒有禁忌。
本文綜合：環(huán)球網(wǎng)、太平洋親子論壇、光明網(wǎng)、家庭醫(yī)生在線、中國新聞網(wǎng)、尋醫(yī)問藥網(wǎng)、蘭州晨報、愛美網(wǎng)等網(wǎng)絡綜合
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