說起“當(dāng)歸”，想必大家并不陌生，其有著濃烈的香氣，根部可入藥，是一味有名且常用的中藥材。日常生活中，人們喜歡在燉湯、泡茶、泡酒的時(shí)候放一些當(dāng)歸，用以活血、補(bǔ)血。值得一提的是，當(dāng)歸營養(yǎng)豐富，功效也十分出色，既能當(dāng)保健食材食用也可治療多種疾病。下面一起來看看南京市中醫(yī)院內(nèi)分泌科冉穎卓主任中醫(yī)師解讀“當(dāng)歸”。S58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

冉主任介紹，當(dāng)歸，又名干歸、秦歸、西歸、云歸，是多年生草本植物，大多生長在濕度大的高寒山區(qū)，在中國常分布于甘肅、云南等地。中醫(yī)認(rèn)為當(dāng)歸味甘辛、性溫，入心、肝、脾經(jīng)。作用趨向能上能下，可攻可補(bǔ)，具有補(bǔ)血活血、謂經(jīng)止痛、祛淤生新、潤腸通便之功能�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，當(dāng)歸富含揮發(fā)油、棕櫚酸、B-谷甾醇、蔗糖、煙酸、葉酸、亞葉酸、氨基酸、生物堿、維生素BS58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

_12、維生素E以及鉀、鈣、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)。其臨床主要用途有：（1）補(bǔ)血養(yǎng)肝，治療肝血虛所致的頭暈?zāi)炕�、四肢乏力、月�?jīng)后延或量少色淡等癥；（2）和血調(diào)經(jīng)，治療經(jīng)血不調(diào)、痛經(jīng)等病癥；（3）潤腸通便，治療產(chǎn)后或老人便秘。近年來醫(yī)藥學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸還有以下作用：（1）抗缺氧作用；（2）調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，具有抗癌作用；（3）美容護(hù)膚作用；（4）補(bǔ)血活血作用；（5）抗動(dòng)脈硬化作用；（6）抑菌作用。S58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

隨著秋冬季到來，冉主任介紹了一道當(dāng)歸食療方：當(dāng)歸生姜羊肉湯。S58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

【組成】當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克。S58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

【制法】將羊肉洗凈。剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯去血水后，撈出晾涼，切成羊肉條備用。當(dāng)歸、生姜用清水洗凈后切大片，紗布松松地包住捆扎好。取凈鍋（S58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

最好是砂鍋）摻入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和生姜，先用大火煮開，撈去浮沫，再用微火煨兩小時(shí)左右至肉爛即可。S58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

【功效】溫中補(bǔ)血、祛寒止痛。適用于血虛有寒而見腹中冷痛，婦女產(chǎn)后虛寒腹痛，或虛寒性的痛經(jīng)等癥。S58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

【服用注意事項(xiàng)】當(dāng)歸氣清香濃厚，腸胃功能弱，濕阻中滿、不思飲食及大便溏泄者慎服。孕婦亦應(yīng)慎用。羊肉屬于腥膻發(fā)物，有可能使患有皮膚病、過敏性哮喘者舊病復(fù)發(fā)或新病加重，故不宜食用。平時(shí)怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及虛火過旺、外感時(shí)邪所致感冒、發(fā)熱咽喉疼痛、腹瀉初愈、痰火較重者，也不宜食用。S58新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)