白露節(jié)氣即將到來，一場舌尖上的“黃金盛宴”悄然醞釀——吳中太湖大閘蟹將于9月底上市，爬上蘇州人的餐桌。然而，眼下高溫天氣折返，吃貨們不禁擔(dān)心大閘蟹的長勢。昨天（9月5日），記者走進(jìn)吳中太湖大閘蟹的養(yǎng)殖基地，實(shí)地探訪這群“水中黃金”的生長實(shí)況，解鎖它們的水下生存密碼。9c1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　一大早，記者踏入養(yǎng)殖基地看到，塘面鋪滿浮萍、水葫蘆如同綠毯一般。養(yǎng)殖戶陸文明俯身撥開表層水草，水下藏著1米多高的伊樂藻，細(xì)密枝葉在水中輕擺，宛如一片靜謐的水下森林。9c1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“螃蟹怕熱，這些就是它們的清涼別墅，立體布局還帶遮陽棚。”陸文明介紹，為了讓螃蟹有一個舒適的家，蟹塘水草覆蓋率需控制在30%至50%，浮萍和水葫蘆負(fù)責(zé)遮擋烈日、降低水溫，伊樂藻則成了螃蟹的棲息樂園，既能幫它們躲避天敵，又能提供安全的進(jìn)食與蛻殼空間。9c1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　眼下，太湖大閘蟹正處于最后一次蛻殼的關(guān)鍵沖刺期，“別墅維護(hù)”半點(diǎn)馬虎不得。陸文明撈起幾根伊樂藻，指著發(fā)黑的根莖說：“水產(chǎn)專家指導(dǎo)過，伊樂藻容易曬傷，這種沒葉子、沒白須的得及時清理，不然爛在塘里會污染水質(zhì)，還可能引發(fā)病害。”9c1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　他還給螃蟹的水下別墅安裝新風(fēng)系統(tǒng)。只見他按下增氧泵開關(guān)，塘面瞬間涌起一排排整齊的水花，池水翻滾泛起白浪。“每晚，蟹塘都會開啟增氧泵，就像家里開空調(diào)一樣，既能補(bǔ)氧，還能分解有害物質(zhì)、減少藍(lán)藻，讓螃蟹睡個安穩(wěn)覺。”9c1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“螃蟹有了好的生長環(huán)境，我們心里踏實(shí)多了！”陸文明望著蟹塘，臉上滿是笑意。他透露，今年夏季雖然高溫天數(shù)多，但最高氣溫比去年低，中間還穿插了臺風(fēng)天氣，有利于大閘蟹的生長。“螃蟹長勢普遍比去年好，現(xiàn)在隨便撈只蟹掂量，個頭都比較大，平均能達(dá)3.5兩，公蟹最大的有半斤，肉質(zhì)也很緊實(shí)”。9c1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　據(jù)了解，今年吳中全區(qū)太湖大閘蟹養(yǎng)殖面積5500畝，預(yù)計產(chǎn)量約550噸，9月底將按照“小規(guī)格先上、大規(guī)格緊隨”的節(jié)奏逐步上市，價格與往年基本持平。9c1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　值得一提的是，依托太湖國家級生態(tài)示范區(qū)的優(yōu)質(zhì)水域，東山鎮(zhèn)西大圩建設(shè)了3000畝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，從種質(zhì)優(yōu)選、生態(tài)育養(yǎng)，到品控溯源、冷鏈直達(dá)，全產(chǎn)業(yè)鏈的科學(xué)把控，讓每一只太湖大閘蟹自帶品質(zhì)標(biāo)簽——200多天的精心培育，已讓它們攢足“實(shí)力”，只待上市時用滿當(dāng)當(dāng)?shù)男伏S、亮晶晶的蟹膏征服食客味蕾。（記者 朱雪芬）9c1新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)